油記怎麼做好吃，油記家常做法

油記

03-27 記錄帖，每次買油都不知道買什麼，開帖記錄下空瓶，持續更新用料食用油油記的做法花生油，魯花，1.8L，物理壓榨，一級，5s壓榨。2020.4.14用完...

01-27 看到那麼好的食材，終於可以自我實踐了用料龍蝦1500克蔥100克姜7-10片洋蔥兩個雞蛋一隻鹽半茶匙糖4茶匙黑胡椒半茶匙生粉5-6茶匙黃油30克生抽2茶匙料酒3茶匙油1000克椰漿4茶匙雙龍油記（黃油焗龍蝦）的做法龍蝦1.5公斤，少於1...

醬油香煎大餛飩記憶中湖州周生記的味道

06-05 一直以來大餛飩都是煮著吃的，有一天突發奇想用生煎的方法做大餛飩會不會好吃？煎了以後發現不是想要的味道，此刻突然想起記憶中周生記的煎餛飩是全身裹醬油的，非常入味很香，就倒入醬油試了下，發現味道超乎想象的美好......推...

【記錄】魚肉油麵筋

12-01 用料麵筋30個豬肉250克料酒3勺鹽按自己口味調整鮁魚餡/黃花魚餡500g花椒20粒生薑2片豬油2大勺韭菜200克【記錄】魚肉油麵筋的做法魚肉解凍，花椒生薑片泡一碗水（2小時左右，熱水半小時）買的市售半成品一袋500g，倒入深碗開始...

黃記油墩子

07-07 小時候的味道，一頓吃十個不在話下用料白蘿蔔二隻胡蘿蔔二根小蔥大量自發粉實際情況黑胡椒/五香粉少許黃記油墩子的做法二種蘿蔔切絲撒鹽搓水，這樣可以使蘿蔔絲更脆，洗淨瀝乾加入蔥備用自發粉加水，蔥，鹽成麵糊備用，可以在面...

油條筆記-泡打粉版

12-11 用料麵粉500克水260克雞蛋1個泡打粉8克小蘇打3克鹽6克花生油30克油條筆記-泡打粉版的做法先將除了水以外的材料拌勻，再加水攪拌成絮狀，揉成麵糰，開始會不光滑，就先醒10分鐘揉一次，反覆揉三次基本光滑了，趕時間可直接醒發30...

淡奶油記錄

02-15 用料奶油克淡奶油記錄的做法淡奶油：細砂糖比例，10：1酸奶口味：淡奶油50g+細砂糖5g，打發後加入13g酸奶，攪勻即可。草莓口味：淡奶油50g+細砂糖5g+15g草莓醬打發即可。抹茶口味：5g抹茶粉+15g奶油攪勻，50g奶油+5g細砂糖，把攪勻的抹茶...

油爆蝦——童年的記憶

04-19 長安路，長壽路，恆豐路，大洋橋，老北站，裕通路渡船，花園裡坐蹺蹺板抓蚱蜢，玩累了回家，外婆做好了飯，慈愛地看著我們狼吞虎嚥！有時，難得會有油燜蝦，這時，心中充滿的不僅是渴望，更是敬畏！滬菜油爆蝦偏甜，尤其是祖籍蘇州無錫的，更是甜得齁人...

便當記記記

06-30 用料便當便當記記記的做法記...

無糖無油吐司記錄（不是菜譜只是記錄）

04-07 最近的幾個吐司我都拍了揉麵的照片，所以想自己這樣一直記錄無糖無油吐司～希望對無糖無油或少油吐司感興趣的朋友多多來互相交流～我會每次把自己的揉麵情況和最後成品發上來，希望能夠得到很好的意見，自己也能夠有很好的進步...

豬油煉成記

11-15 做中式點心、麵食經常要用到豬油，如何熬豬油？其實好簡單，詳細圖文步驟看這裡！用料豬板油500克清水一小碗豬油煉成記的做法市場買回來的豬板油切成這樣一塊一塊鐵鍋放入豬板油和清水，再開火，大火燒開。開始會有一點像是在煮...

唐記燙油鵝

06-02 用料鵝一隻蜂蜜少許菜籽油3至5升老滷適量食鹽10克雞精3至5克唐記燙油鵝的做法鮮殺仔鵝，5斤左右，除去內臟，洗淨抹鹽，微微一層即可，醃製3至5小時用清水將鵝再清洗乾淨，出去多餘鹽分，瀝乾水分將鵝放入滷水中並用東西壓住，避免鵝...

【沐沐醬下廚札記】淡奶油消耗筆記持續更新

06-14 用料淡奶油【沐沐醬下廚札記】淡奶油消耗筆記持續更新的做法蛋撻冰淇淋馬氏卡彭乳酪意式奶凍以上都是個人體驗過有效才摘錄進去的，後續會再記錄。...

兒時的記憶~炸油餅

12-08 用料中筋麵粉250克開水90克涼水100克食鹽1克食用油50克肉餡250克兒時的記憶~炸油餅的做法先取30克麵粉，加90克滾燙的開水，用筷子不停攪拌，把面燙熟。燙麵稍涼後把除肉餡的其他所有材料倒進燙麵裡，和成一個很柔軟並有點沾...

奶油蛋糕日記

03-23 甜品路上持續更新第一次用的雀巢奶油聽說不好打發但是上手三分鐘搞定啊抹面奶油裱花奶油很好做味道像是鮮奶下次換別的試試用料奶油500克奶油蛋糕日記的做法老公生日黑天鵝蛋糕🎂草莓巧克力蛋糕🍰草莓巧克力蛋糕鳥瞰...

蛋撻（無奶油記錄）

02-02 用料蛋黃3個牛奶220克煉乳35克撻皮12個蛋撻（無奶油記錄）的做法以上材料攪拌均勻過濾蛋液放入撻皮烤箱200℃16分鐘預熱預熱完成後將蛋撻放入進行烘烤...

“廚房歷險記”蔥油餅

04-09 抖音上刷到廚房歷險記的蔥油餅，在下廚房記錄一下，方便自己稱量。有興趣的可以自行抖音搜尋視訊。油酥量減半了，口重口輕的可以自行成倍加減。用料生麵糰麵粉250克水150克熟麵糰麵粉250克開水150克油酥麵粉50克鹽7.5克五...

pink-rabbit的油條筆記

08-25 本菜譜是為了方便自己，記錄一下自家一次用量的筆記。原菜譜來自一貧老師，詳細操作方法請移步🔗可以安排在燒晚飯之前開始操作，冰箱冷藏一夜，第二天早晨取出回溫1小時左右後整型、油炸。原菜譜是用的低筋粉，本菜譜使用了中...

香油碟記錄

12-10 用料香油勺蠔油白糖雞精腐乳一點點蒜蓉蔥花香菜小米辣香油碟記錄的做法1...

辣椒油（自己記錄用）

07-13 用料粗辣椒粉一勺細辣椒粉一勺白芝麻一勺白糖一小勺鹽一小勺白酒一勺十三香一小勺熟油一勺香蔥適量薑片適量蒜瓣適量八角2個香葉2片桂皮1塊花椒適量洋蔥適量香菜適量辣椒油（自己記錄用）的做法1.一勺粗辣椒粉，一勺細辣椒...

油醋汁（日食記版）

05-25 用料橄欖油3勺生抽2勺黑胡椒1勺蜂蜜1勺蘋果醋2勺洋蔥1勺白芝麻1勺檸檬汁1/4個玻璃瓶1個油醋汁（日食記版）的做法在玻璃瓶中混合所有調料，搖勻。...

蔥油（個人記錄用）

12-10 比較習慣這個比例的口味，有點重口的甜鹹。用料香蔥300克洋蔥少半個玉米油250克生抽180克老抽150克糖90克蔥油（個人記錄用）的做法備料冷鍋冷油，中小火，熬蔥根，焦黃後撈出扔掉；放洋蔥，微黃時放蔥白；蔥白變黃，放蔥綠，轉小火；熬製金黃...

油水分離淡奶油——變身記😋

05-20 無奈最近氣溫太高，沒開空調做蛋糕，眼瞅著打發好的淡奶油融化了，於是想再攪打一番，沒曾想因我家小娃娃兒在邊上吵吵鬧鬧，一秒過頭了😔，不忍浪費，只好趕緊搶救……用料奶油克白朗姆酒檸檬汁克奶粉紗布油水分離淡奶油——變身記...

兒時記憶——油炸果

03-10 小時候，家裡沒有那麼多好吃的，巧手媽媽總會時不時給我們姐倆變著法兒地做出各種美味佳餚，其中就有這道油炸果（＾∇＾）用料麵粉100克雞蛋1個鹽1克喜歡的熟菜一盤兒時記憶——油炸果的做法1.雞蛋打散，加入鹽，一定的水攪拌均勻後再...

黃油卷筆記

04-08 由書上的配方➕下廚房各大神的配方改編成我愛吃的口味，記錄方便換算用的！配方量：40克×12個。正好一方盤。溫度：200°10-12分鐘（要脆底就12分鐘）。製作麵包的大致流程：揉麵→發酵→分割/搓圓→中間醒發→造型→最後醒發→烘...