可頌個人經驗紀錄怎麼做好吃，可頌個人經驗紀錄家常做法

02-04 原方推薦製作量：12-14個📝第一次個數：7個正常大頌，13個小型用料麵皮層T45500克耐高糖酵母10克（或新鮮酵母25克）鹽12克白砂糖60克（覺得可以改成50g）半脂牛奶90克冷水140克塊狀室溫軟化黃油100g黃油層黃油250g其他擀麵時用的多...

| 酸奶溶豆 |製作立體不消泡的經驗紀錄

06-10 做之前一定先把此文看完！！！！經歷過無數次失敗，怎奈做成消泡的小圓餅兒子都超級捧場說好吃，吃完一碗還要吃。我就開始找失敗的原因，盆是不是沒擦乾？裱花嘴問題？玉米澱粉不行？奶粉消泡？雞蛋不新鮮？總之神經質的覺得哪裡都是問題。下...

小明弟弟的範兒～個人紀錄用

03-24 ❤️用料愛1份小明弟弟的範兒～個人紀錄用的做法你好可愛～...

手套膜的個人經驗總結

02-28 看了很多手套膜的方子每個方子的方法都不完全一樣我想把我自己的一些經驗拿出來和大家分享我很愛烘焙也愛麵食很多人吃麵包怕長胖我說你是在正餐之外吃的是超出範圍的熱量當然會長胖了我把麵包當主食吃也就不用擔心長...

炒花生米（個人多年經驗）

12-18 看過、聽過好多炒花生米的經驗，個人有些自己的實用經驗略有不同。用料花生米食用油個人偏好菜籽油鹽炒花生米（個人多年經驗）的做法花生米倒入清水中，用手撈起，重複2-3遍，這樣可以去掉漂浮雜質和沙石，迅速洗好瀝水，不用浸泡，浸...

雙色可頌（個人練習記錄用）

02-05 一直不太擅長花式，突然興起想練習一下雙色，參考啊嗚老師的雙色可頌造型，試了試割口。用料可頌麵糰400克裹入黃油125克可可皮80～100克可可皮面團製作：可頌麵糰100％可可粉6.5％水7.5％雙色可頌（個人練習記錄用）的做法取一塊可頌麵糰...

麵包機做麵包（個人經驗版）

05-05 麵包機做麵包的方子很多，做出來都很好吃，但是個人還是結合了幾個方子後，加上自己的實踐經驗，總結出了一個新的方子，做出來麵包口感極佳，濃香四溢，而且麵包組織鬆軟，有層次！麵包新手不妨試試吧！！！用料雞蛋一隻鹽2.5克砂糖15克黃油2...

可頌試驗中

04-11 用料黃油克高筋麵粉克水克酵母克糖克可頌試驗中的做法吃成個球呀！...

超簡易可行的巧克力淋面（完全依靠個人經驗）

08-01 巧克力淋面可以讓蛋糕立刻變得高大上，之前在菜譜裡找了很多個配方，有的要熬可可粉（浪費了很多法芙娜），有的要放果膠（懶得再買），總之很複雜（可能是我太懶太笨了）。後來參考了一個配方，並經過多次試驗改良，現在淋的得心應手，抹面不平...

6寸戚風蛋糕|失敗幾十次最終成功個人經驗分享(不喜勿噴，個人記錄）

11-24 戚風蛋糕做了20多次，配方溫度試了很多，問題只有一個就是最頂層布丁層還溼溼的。這個配方是一個做戚風高手分享給我的，液體糊糊做6寸剛剛好，不容易爆頭。👇配方、步驟、注意事項。用料蛋黃糊部分：牛奶30克玉米油30克糖10克...

可樂雞翅個人經驗總結版

05-17 孩子愛吃可樂雞翅在多次實驗中得出最好的味道用料雞翅10個可樂1瓶可樂雞翅個人經驗總結版的做法新鮮雞翅（注意：儘量不是冷凍雞翅，新鮮的更好吃）先加鹽泡清水，然後拿廚房紙巾吸乾水分後進行醃製：薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽...

小驚喜每日輔食（個人紀錄）

09-08 手殘黨媽媽在做輔食上還有一點成就感！用料各種娃可以吃的東西1小驚喜每日輔食（個人紀錄）的做法你需要一個鍋一個攪拌機還有一個娃！...

可頌記錄

10-19 記錄2019/11/30更新:週五傍晚北京開始飄小雪，決定周6守在烤箱旁，煮一杯espresso伴著剛出爐的可頌🥐。於是週五晚上把麵糰打好，按壓攤平用保鮮袋包上，放入冷凍，讓麵糰睡一夜，第二天早晨再開酥。冷凍過麵糰拿出來有些硬梆梆的...

可頌記錄

03-11 一定養成記錄小習慣用料t55200克糖20克鮮酵母12克雞蛋10克黃油10克冰水90克天然酵母20克海鹽4克奶粉5克裹入黃油100克可頌記錄的做法只為自己記錄記錄小貼士220風爐預熱200℃開烤10分鐘180℃10分鐘...

牛角可頌實驗記錄

03-19 可頌麵包是麵包的經典因其製作時間長工序複雜製作真心有難度雖說我做麵包已有一年半時間了各種吐司小餐包也做了不少但是起酥麵包仍是我的痛點至今嘗試過兩次起酥麵包第一次因為沒耐心沒有及時冷藏麵糰發酵溫度過高導...

個人紀錄瓷實的南瓜發糕

02-03 沒有糯米粉，又想消耗南瓜，南瓜餅的替代。用料南瓜300克白糖隨喜酵母適量個人紀錄瓷實的南瓜發糕的做法300g南瓜切小塊蒸一小時才夠攪成糊狀糊糊趁熱加糖放涼放酵母，雞蛋，攪勻慢慢加中筋麵粉和cornflour直到成為糊狀保鮮膜...

餃子個人紀錄

03-16 用料陷陷陷（能包50個）豬肉碎1斤多黃酒2調羹鹽1/2tsp平胡椒粉適量姜1大大塊蔥幾根冷水4調羹蔬菜碎選一種（芹菜，韭菜，白菜…）肉的1/3左右橄欖油2調羹冷水4調羹蠔油3調羹糖，香菇，五香粉這些加了應該很好吃吧！皮子麵粉500g雞蛋1鹽3...

可頌（高低粉版）個人練習記錄用

10-11 將近一年沒開酥，連配比都快忘了，此菜譜僅為個人練習記錄用。開酥過程各種問題在胖噠的可頌菜譜裡面都有講解。開酥手操流程，見小天老師的雙色可頌課程。用料鷹牌高粉130克王后低筋粉（白線）70克冰水110~120克（夏天少點冬天可...

可頌記錄資料貼（個人用）

04-06 用料老面48克王后軟白低筋78克新良日式高筋（蛋白質14.1%）125克黃油15克砂糖22克鹽2克高糖乾酵母4克水100克裹入黃油（伊尼斯發酵卷，遇冷易脆，延展性比總統差）107克可頌記錄資料貼（個人用）的做法室溫10.3。面溫20.42檔2分鐘後換...

【個人】試驗（fan che）記錄

04-29 開發9L小烤箱用途以實現廢物利用的目的┐(‘～`；)┌所有實驗流程均來自下廚房廣大廚友，在此表示誠摯謝意(｡･ω･｡)ﾉ♡用料烤箱1頭囤貨若干邊角料若干【個人】試驗（fanche）記錄的做法•香蕉麵包麵粉150香蕉120酵母1.5紅糖1鹽0.5奶...

丹麥牛角麵包可頌（經驗告訴我漏油也不怕）

09-12 一次一次的做，順其自然地，有一天就會了：）經過n次四折漏油失敗，我發現：即使漏油也可以放心大膽繼續做下去，麵包不會有影響。最容易失敗的地方是步驟5第三次四折時，如果麵糰未全部擀開成大長方形時就漏油，無法再擀麵團了，那就索性...

身邊人經驗

06-25 身邊人的做法用料材料適量身邊人經驗的做法媽媽：肉粽子材料：糯米，五花肉/夾心，醬油/鹽。（1）五花肉切小塊放醬油裡醃3，4天(冰箱冷藏)，喜歡鹹口味的，加點鹽。（2）粽葉在清水中浸泡24小時，粽葉上面壓重物，儘量讓粽葉浸在水裡。（3）糯米做...

照燒汁（個人紀錄）

09-02 b站@豬僑用料生抽料酒味啉（沒有用料酒代替）糖照燒汁（個人紀錄）的做法無味啉版：醬油2勺料酒4勺糖1.5勺有味啉版：醬油2勺料酒2勺味啉2勺糖1勺...

經典可頌

01-13 用料法國麵包粉250克黃油25克砂糖30克鹽5克奶粉5克水122克蛋液13克酵母4克經典可頌的做法將除了裹入用黃油和上光用的蛋液以外的材料混合成光滑的麵糰然後蓋上保鮮膜發酵60分鐘左右取出後邊滾圓邊排氣，然後用塑料袋包...

30%全麥燙種吐司（個人紀錄用）

09-05 燙種全麥吐司，口感溼潤柔軟又Q彈，還真不錯👍12釐米水立方×21205，修改燙種水量，190增加到200；修改一發，縮短了發酵時間。1207，修改一發，增加翻面環節；改為一次擀卷，手法參考的曼小曼老師皇冠吐司菜譜。1208，更新幾張過程圖。用料...