老面中種軟吐司怎麼做好吃，老面中種軟吐司家常做法

11-29 加了老面的中種吐司，超級無敵軟！方子為2個450克吐司用料老面高粉（王后）80克水53克耐高糖乾酵母1克細砂糖5克中種高粉（王后）350克牛奶240克耐高糖乾酵母3.5克主麵糰高粉（王后）150克清水60克全蛋液40克細砂糖60克鹽5克耐高糖幹...

中筋麵粉-中種吐司

10-30 用料中種中筋麵粉175g水適量酵母2.5g主麵糰低筋麵粉50g中筋麵粉25g細砂糖15g鹽2g雞蛋一個植物油23g中筋麵粉-中種吐司的做法中種材料倒入容器中揉成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏發酵17-24小時。發酵至3倍大。將中種麵糰撕...

麵包機版本柔軟吐司第二篇——中種吐司

01-02 大名鼎鼎的妃娟吐司用麵包機也可以做。這個方子以前也用於麵包機，但是覺得自己想複雜了，操作起來不適合懶人。現在再次改良簡化，比之前發的燙種版吐司更省事兒，就是口感和第二天的柔軟程度比燙種版本略差一丟丟，不過兩天之...

液種老面超軟胚芽吐司

10-10 老面種讓麵包風味更好，延緩澱粉老化，讓吐司可以長時間儲存鬆軟不硬。配方適合450克吐司盒兩個，一個請減半製作。用料以下為液種老面材料高筋麵粉65克新鮮酵母（乾酵母減半）2克鹽0.5克清水65克以下為主麵糰高筋麵粉400克細顆...

柔軟果乾吐司（中種）

08-22 用料中種麵糰：高筋麵粉168克水72克牛奶29克鮮酵母7.5克海鹽1克主麵糰：高筋麵粉72克奶粉10克糖40克煉乳15克海鹽2克全蛋液15克無鹽黃油25克牛奶33克葡萄乾40克荔枝朗姆酒10克本配方可製作一個450克吐司柔軟果乾吐司（中種）...

蜂蜜黑麥吐司(中種法+老面)

07-09 天貓送的1kg俄羅斯艾利客黑麥粉8月份回老家拿了3斤荔枝蜂蜜上廣州為了消耗這兩者，所以做個蜂蜜黑麥吐司艾利客吸水性比金像差一點。所以方子裡的水份根據麵粉吸水性加減蜂蜜比起一般糖類更容易被人體吸收有人說小孩不...

燕麥吐司（老面+燙種無敵柔軟）

04-20 原方來自小紅書，博主名字叫一個普通的麵包愛好者一直想試試燕麥吐司，但好多方子都有蜂蜜，這次這個方子不含蜂蜜。操作簡單，推薦。方子含糖也較少，吃起來沒啥負擔，口感QQ彈彈的，燕麥香味濃郁。以下可以做450吐司盒兩條。用料A...

超軟吐司（70%中種法）

08-31 最近做麵包用的都是這個方子，含水量中規中矩，不難整形，而且用量比較好記。中種法更容易出膜，組織柔軟，老化相對較慢（自由姐姐說的）。因為全程手揉加上家有兩個娃娃，製作過程很少拍照，有機會拍了再補上。前些日子做了好些個大面...

中種（湯種）北海道柔軟吐司

08-20 君之的配方略作修改，並根據我家烤箱溫度時間做了更改。記錄只是為了自己日後使用，所以沒有細節過程圖及更多文字記錄！用料高筋麵粉510克細砂糖90克雞蛋2個（留些刷）酵母8克奶粉26克牛奶50克淡奶油70克全部湯種黃油40剋剋湯...

益力多吐司(中種+老面)

07-09 方子來自吳克己老師《職人手感吐司》這款吐司加了益力多乳酸菌飲料中豐富的乳酸菌對人體的腸道有益新增在吐司中有淡淡的乳酸菌味道。方子用中種法又加了老面，吃起來口感較軟，烘焙出爐後彈性更好，也更有空氣感，組織更細緻...

乳酸菌酸奶吐司｜老面+中種

04-27 原方來自吳克己老師「職人手感吐司」，方便自己做個記錄。用料450g吐司模4個老面200克中種高筋麵粉700克乳酸菌飲料300克水200克乾酵母4克本種：高筋麵粉300克細砂糖80克鹽13克牛奶150克雞蛋100克鮮酵母18克黃油80克乳酸...

超柔軟的吐司麵包（冷藏中種法）

02-26 中種法制作的吐司超級柔軟，保溼效果好，老化速度慢，而且發酵時間很靈活，便於製作。比如睡覺前，抽幾分鐘時間，將中種麵糰揉好，放冰箱冷藏，第2天製作主麵糰，或者是工作日早上，早起幾分鐘，將中種麵糰揉好，放冰箱冷藏，可以等到下班後，吃...

超軟吐司～湯種中種的軟妹子媲美麵包店

05-13 之前一直超級喜歡買軟吐司吃，但是自己總是做不出那種感覺，雖然知道那是麵包改良劑的作用但總是不甘心。經過多次嘗試，用了湯種和70％中種，終於做出可以媲美外面買的極軟極軟的吐司，軟到幾乎無法切片，而且即使經過儲存後依舊很...

直播100個吐司25:潘娜託尼吐司（老面+70%中種）

09-12 潘娜託尼麵包吐司引數：含水量=（120+23*0.9（或者35*0.9）+40*0.7+15*0.5）/250=70-75%含油量大約20%含糖量13-15%中種佔比70%室內環境：溫度24度，溼度30用料中種高粉175克水120克乾酵母2克主麵糰吐司粉75克老面70克乾酵母1克鹽3...

老面燙種吐司『超鬆軟』

05-17 超鬆軟，超鬆軟!!!!(圖下次補)用料高筋麵粉c250克水c50克黃油D30克糖c70克鹽D5克牛奶c100克開水A20克高筋麵粉A20克(從主麵糰中抽取)老面B100克老面燙種吐司『超鬆軟』的做法把A材料混合o把A，B，C材料混合成團加D材料混合...

中種老麵包皇后吐司（記錄方）

04-13 中種：高筋粉180克，牛奶100克，酵母3克，和好麵糰，冰箱冷藏發酵20小時。（我的面買的久，含水量低，又加了點水，和成中等軟度麵糰即可。前一晚和麵，第二天晚上用）主麵糰：高筋粉100克，酵母2克，牛奶20克，奶粉10克，雞蛋1顆，玉米油25克，糖40克...

中種吐司

03-31 用料中種：高筋麵粉300克鹽1克水150克煉乳30克乾酵母3克主面：高筋麵粉300克蛋1個煉乳30克鹽8克糖50克奶粉20克牛奶170克黃油40克中種吐司的做法中種提前一日將所有材料和好的麵粉放冰箱低溫發酵15到24小時第二天將主面除...

紅茶全麥吐司(老面種，超柔軟)

05-23 用量是2個450克吐司。如果做一個的配方減半。老面新增50克，剩餘的老面，可以用來做其他麵包，或者冷凍下次使用。用料老面高筋麵粉60克水40克酵母1克鹽1克主麵糰高筋粉240克全麥粉240克開水320-340克紅糖50克蜂蜜40克幹酵...

無蛋奶雙色吐司🍞中種法+老面

12-26 用料中種高筋麵粉500克水350克乾酵母3克法國老面高筋麵粉350克低筋麵粉150克水350克乾酵母3克鹽9克主麵糰高筋麵粉500克糖150克鹽12克乾酵母12克水300克橄欖油80克南瓜泥200克紫薯泥200克南瓜粉（可不加）30克紫薯粉（可不...

超軟中種法牛奶吐司（無需冷藏中種）

06-14 用料A：中種牛奶240克（酌情3-5克）高筋麵粉378克酵母6克白糖10克B：主麵糰高筋麵粉162克白砂糖60克鹽6克雞蛋48克酵母2克牛奶31克黃油48克吐司盒2只超軟中種法牛奶吐司（無需冷藏中種）的做法中種麵糰揉成團即可，不見乾粉，放32度-4...

中種吐司

05-03 僅供自己留存備用。450g吐司模具一個。180度45分鐘左右。用料高筋麵粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主麵糰高筋麵粉81g糖44g鹽3g（二分之一小勺多點）雞蛋24g酵母1g牛奶16g黃油24g中種吐司的做法自留中種牛奶吐司...

【香軟拉絲】100％中種吐司麵包

03-12 第一次用100％中種法做吐司，烤出來很軟，能拉絲的那種，室溫放置兩天依舊很軟，吃的時候可以切成片做三明治，也可以掰開小薄片一樣撕著吃，奶香混合發酵的香，不錯哦，沒有新增雞蛋和牛奶，所以，如果對蛋奶過敏或者不適合吃蛋奶，也可以試...

麵包機做中種吐司（北海道中種吐司）

08-23 這款中種吐司拉絲特別棒哦！我自己也特別喜歡，而且做法也很簡單，不會太難哦，有興趣的可以跟著我學一學哦~用料中種麵糰：高筋麵粉260g中種麵糰：細砂糖8g中種麵糰：酵母2g中種麵糰：牛奶80g中種麵糰：淡奶油70g中種麵糰：蛋白18g中種面...

一見鍾情的橙皮巧克力吐司～超鬆軟|老面+中種

10-09 這款吐司用了一次擀卷的手法，麵包鬆軟得像雲朵一樣，第一次吃的感覺就是口感太美妙了，很空靈。淡淡可可味的麵包體，混合豐富的果料，加上鬆軟的口感，我是真的對它一見鍾情。巧克力和橙皮丁真的絕配絕配了。—————————...

不用中種，不加老面依然拉絲鬆軟的黑糖吐司

03-02 從日本帶了幾包沖繩黑糖回來，好材料不能浪費，好吃的吐司做起來！用料高筋麵粉500克（想要全麥的，把50g高粉換成全麥粉即可）鹽5克乾酵母5克奶粉15克全蛋液62克黑糖100克溫水300克（和黑糖混合調成黑糖水）黃油50克黑糖粉末適量蔓越...