酒香哈喇｜美食臺怎麼做好吃，酒香哈喇｜美食臺家常做法

08-25 蛤蜊是最常見的貝殼類海鮮，姜蔥炒、燒湯，別看個頭小，但鮮味十足；而白葡萄酒一向都是海鮮的最佳拍檔，料理時加少許葡萄酒，還能提升海味的鮮度。嘉賓龔林軒帶來的這道酒香蛤蜊，是他在巴黎的一家小酒館裡偶遇，回家後研究出來的。...

06-30 五花肉只會紅燒？跟來自臺灣的蔡媽媽學招新的吧！把老抽換成能去腥調色的紅糟，先炒至上色，再燜煮一刻鐘，做出來的紅糟肉，兼具肉香和酒香，多吃也不膩。用料三層五花肉500克紅糟30克生抽適量植物油適量鹽適量糖適量米酒50毫升大...

05-29 黃梅天，悶熱的很，做個小海鮮，配一杯啤酒再好不過。用料黃瓜2根哈喇肉1袋蒜3瓣香菜1根蠔油1勺陳醋1勺生抽1勺花椒油0.5勺黃瓜拌哈喇下酒小菜的做法哈喇肉一袋，安利這個牌子，乾淨肥美又方便，河馬夠入，9.9一袋，價效比很高煮一鍋...

饞的流哈喇子的牛窩骨

05-11 香用料牛窩骨500克姜2片老抽2勺小蔥1根饞的流哈喇子的牛窩骨的做法所有東西放進去放涼水沫過牛窩骨，燉1個半小時燉制粘稠出鍋小貼士提前買回來，涼水浸泡2小時，中間換次水...

哈喇嘎達湯

01-11 青島人愛吃哈喇，各種吃，做嘎達湯，湯多可以當湯喝，湯少，可以當飯吃，有面有菜有海鮮，呵呵，暖胃暖腹。用料哈喇肉:半斤_1斤雞蛋:2個麵粉:300克白菜葉:3-6片香菜、蔥:各1棵花生油、鹽、味極鮮、黑胡椒:適量哈喇嘎達湯的做法備好熟...

自制酒釀｜美食臺

07-31 自家做的酒釀，不是一味的甜，帶著些酸，糯米香氣也在，整體味道平衡得剛剛好。酒釀百搭，酒釀蛋、酒釀圓子，或是直接用氣泡酒泡水衝飲，清爽又好吃。用料糯米500克酒麴粉2克涼開水適量自制酒釀｜美食臺的做法糯米浸發，至鬆漲發白（5小...

清涼雞尾酒｜美食臺

08-14 炎炎夏日，尋一個小院，來一杯酒飲，再愜意不過。今天，來自北京燕家2號的調酒師Lisan為我們調製三款清爽的雞尾酒，氣味和酒精為引，伴隨身心緩緩入夏。用料FloralSeason山楂浸泡的伏特加45ml冰粉紅利口酒15ml玫瑰糖漿5ml檸檬汁1...

美食臺辣酒煮花螺

05-11 用料桂皮1塊香葉5片蒜粒2瓣切段幹辣椒20-30個白胡椒粒10-15粒姜蒜末2-3勺蔥段2-3根花椒10-20粒辣椒醬3-4勺（100克）辣椒油1-2勺花雕酒600毫升清酒200毫升鹽1-2勺糖1-2勺花螺1斤玫瑰露酒100毫升雞湯1升美食臺辣酒煮花螺的...

哈喇子花甲

08-26 平日裡喜歡和三五好友小聚喝上一口小酒，於是有了這道下酒菜，朋友都喜歡吃，那就出個菜譜吧！用料花甲1斤大芫荽適量小米辣適量生薑適量洋蔥適量黃檸檬適量個青檸檬適量生抽適量鹽適量雞精適量哈喇子花甲的做法起大早海鮮市...

哈喇子流半碗的雞公煲

08-16 上學時候最愛吃的就是雞公煲，每週不吃一次都難受，一個人能吃半鍋。畢業後吃不到了，就很難受，決定自己來複制。複製很成功，這道菜味道濃郁是因為用的醬料多，這幾個醬料都不可少，配上喜歡的配菜，兩碗米飯也能吃完。用料雞腿2只...

芹菜炒哈喇

05-10 用料食材:芹菜2根哈喇1斤小蔥一根大蒜半頭幹辣椒一小把生薑一小塊鹽，味極鮮，耗油，豆瓣醬適量芹菜炒哈喇的做法用水將新鮮的哈喇泡在清水裡倒入適量的鹽讓其吐沙子，然後多換幾次水用手抖抖來回三次左右等水清[我是自己吃想...

煙燻雞尾酒｜美食臺

08-10 今天，來自上海Genesis酒吧的調酒師Even為我們調製三款煙燻味雞尾酒，酒的調製過程中既可以看到煙霧繚繞，又可以聞到煙燻味道，牛肉、香腸也能入酒，美味非常。可謂視覺、嗅覺、味覺三位一體的享受。用料11煙燻雞尾酒｜美食臺的...

荷馬私廚^_^芥末哈喇（哈喇之四）

05-10 今天買了哈喇，本來想著韭菜炒哈喇，翻冰箱看到一管辣條，於是就有了下面的美食～用料薑片鹽克哈喇料酒辣條生抽荷馬私廚^_^芥末哈喇（哈喇之四）的做法哈喇買回來以後用清水泡，加點鹽，加點料酒，放一個鐵勺子促進吐沙。然後冷水下鍋，...

哈喇雞蛋麵

03-06 買的蛤蜊吃剩了一部分，剝掉殼留著肉和蛤蜊湯做個早餐蛤蜊雞蛋麵，滿滿的營養！用料雞蛋2個蛤蜊肉若干麵條適量蔥1根哈喇雞蛋麵的做法蛤蜊肉切碎，打入2個雞蛋，蔥切段，滴入幾滴香油，放在一起攪拌均勻，鍋裡放油倒入炒熟加入蛤喇湯，...

梅子酒｜美食臺

08-13 青梅鮮食極酸，帶一點青澀，愛的人不多。但說起梅子酒，清冽醇香，委實沒有不愛的道理。在家釀製時，要注意容器一定要用酒精徹底消毒或用沸水煮過後晾乾；用的酒最好是30度以上的烈酒；存放在陰涼處3個月之後才可飲用，當然陳得時間...

土豆啤酒鴨｜美食臺

08-10 將鴨肉與啤酒一起燉煮成菜，不僅能去除鴨腥味，入口時還能聞到一股麥芽香氣。今天我們就邀請了真食農場的創始人阿彬來做一份啤酒鴨，在悶熱的天氣裡滋陰降火。用料鴨子1只（約1000克）小土豆500克啤酒750毫升青辣椒適量紅尖椒...

鮮味雞尾酒｜美食臺

08-25 在中國的美食追求中，“鮮”是一個極為重要的指標，然而在所有味道中，鮮又是最飄忽不定、難以把握的。今晚，來自上海Mingo祕閣餐吧的調酒師Tree以海鮮、果鮮、蔬鮮為亮點，為我們調製三款“鮮”美的雞尾酒，其中有一款還是來自...

哈喇蒸水蛋

09-07 用料雞蛋1個花蛤15個味極鮮哈喇蒸水蛋的做法從超市買花蛤15到20個，超市可以少買而且還可以挑😁哈喇提前吐好泥沙，燒水，開鍋後放入花蛤，花蛤開口就撈出備用，因為一會還要再蒸所以住太久會老雞蛋打入碗中攪勻，用煮花蛤的水衝...

美味甜酒、米酒、酒釀、醪糟（名字好多哈哈）

03-25 我特別喜歡吃酒釀，恩，對，我們這裡叫酒釀。很多地方會叫甜酒、米酒、醪糟等，中國文化真是博大精深啊哈哈=。=現在超市賣的都不好吃，不甜也不香，所以只好自己動手了。據說，米酒是產婦催奶很好的飲品呢~~~度娘說：米酒含有豐富的...

家常炒河蚌，河哈喇

12-28 小的時候家裡在林區，爸爸，她總愛下河打魚撈哈喇，每次爸爸回來做都特別愛吃！無意間在家裡菜市場看到有賣河蚌肉的，現在我把做法交給大家！用料河蚌5個青椒1個蔥薑蒜適量耗油1勺醬油1勺雞精1勺鹽1.5勺料酒（打水抄放）2勺幹辣椒（打...

香草雞尾酒｜美食臺

08-05 今天來嘉賓Alvin為我們帶來三款香草雞尾酒。鼠尾草、迷迭香、蝴蝶豆……香草入酒，使得三款酒呈現出自然迷人的香氣與顏色，每款都別出心裁。喝下這個，鼻尖縈繞著花花草草的清香，彷彿在歐洲貴族的後花園裡徜徉！用料..香草雞...

辣炒哈喇

04-12 一盆不夠媳婦自己吃的用料哈喇蔥花薑片蒜沫八角花椒幹辣椒耗油生抽老抽鹽辣炒哈喇的做法哈喇用清水加鹽浸泡半小時清洗乾淨鍋內少熱水水開後倒入哈喇焯水等哈喇全部開口後盛出鍋內燒油倒入配料炒出香味倒入哈喇翻炒加...

流哈喇子的蛋黃肉粽

01-03 十分懷念大學校園的肉粽，畢業之後買到的肉粽，不是太甜就是太膩，第一次嘗試，所有嘗過的朋友都覺得特別好吃。此處應該字型加粗加黑加下劃線。為了防止我把這麼好的配比忘掉，特此記錄。用料肉（一定要有點肥肉，不怕肥的可以用五...

秋梨雞尾酒｜美食臺

07-13 梨能滋陰潤燥，最適合秋天，不用來配酒就太可惜啦！用料SenseofAutumn梨丁適量梨汁25毫升黃瓜汁20毫升薄荷糖漿20毫升檸檬汁15毫升蘋果浸泡的伏特加45毫升PearintheAutumn秋梨膏1吧勺百香果糖漿10毫升單糖糖漿10毫升檸檬汁1...

流哈喇子的麻辣香鍋

08-26 雲谷魔仙堡第一彈~自己做麻辣香鍋啦！第一型男的食材魔術！剛端上鍋筷子就不停地往裡面戳了，攔都攔不住哈哈哈哈用料只蒜瓣4瓣姜3片藕1節火鍋丸子適量生菜1顆海底撈麻辣香鍋底料1包各種材料等流哈喇子的麻辣香鍋的做法四季...