慕斯海綿蛋糕胚怎麼做好吃

06-24 海綿蛋糕，多用於慕斯底，也可來做奶油生日蛋糕，足夠的承重，可做多層蛋糕。口感鬆軟細膩。用料A雞蛋150gA糖60gA葡萄糖10gB鹽1gB低粉60gC玉米油45gD香草莢（可不新增）1/3支慕斯海綿蛋糕胚的做法A部分混合打發，廚師機中高速6-7分...

純黑芝麻海綿慕斯蛋糕

07-25 很喜歡黑芝麻的醇香，決定做個從裡到外的黑芝麻蛋糕=黑芝麻海綿蛋糕+黑芝麻慕斯，做的時候醇香四溢，吃的時候脣齒留香。黑芝麻比較膩，日本店裡總是用抹茶和黑芝麻搭配，很贊，下次試一試。搜了一圈發現下廚房沒有純黑芝麻的方子...

海綿芒果慕斯蛋糕

08-21 慕斯的英文是mousse，是從法語音譯過來的。最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中...

6寸抹茶香草海綿慕斯蛋糕

12-01 過年回家準備做蛋糕給家人吃回家前先練練手。慕斯蛋糕首秀😏用料香草海棉蛋糕胚牛奶35克白砂糖35克黃油20克雞蛋3個低筋麵粉30克香草莢1/6根慕斯糊部分抹茶粉15克吉利丁片10克牛奶100克奶油乳酪125克淡奶油200克白砂...

20171207 可可海綿蛋糕——蛋糕胚

04-12 方子來自於，想要做個生日蛋糕，之前做的古早味蛋糕很綿軟溼潤，可能會承託不住奶油及水果，做個紮實的海綿蛋糕，配上奶油口感會更好。用料雞蛋3個白砂糖（原方100g）80g低粉80g泡打粉1.5g水50g黃油30g可可粉（原方20g）15g20171207可...

海綿胚裸蛋糕（附製作視訊）

10-27 小清新的裸蛋糕，不必有特別高深的裱花功底也可以輕鬆完成。新鮮的奶油和水果搭配，甜香不膩口，也是日常蛋糕的很好選擇啦用料海綿蛋糕胚（7寸）全蛋：150g細砂糖90g水飴6g低筋粉100g黃油26g牛奶40g鮮奶油裝飾部分鮮奶油（淡奶油）26...

芒果慕斯蛋糕（蛋糕胚底）

04-25 做給小侄女的生日蛋糕，因為抹面蛋糕自己抹得很醜，感覺今天的飯局會拿不出來，所以做了這個較為簡單的慕斯蛋糕。用料慕斯液淡奶油500g吉利丁片4片（20g）牛奶100g芒果2個（大的那種）細砂糖80克（視芒果甜度可適當增加或減少）芒果鏡...

海綿蛋糕+芒果慕斯蛋糕

06-21 希望蛋糕能越做越好，一次做兩種蛋糕，偷個懶。用料雞蛋5個低筋麵粉312克綿白糖312克色拉油20克蜂蜜一大勺塔塔粉2.5克奶油100克水仙芒1個海綿蛋糕+芒果慕斯蛋糕的做法五個全蛋打進湯碗裡，最高檔位攪拌。加入綿白糖繼續打，...

水果慕斯（海綿蛋糕底）

02-15 家有小朋友今天過生日，就想著給他準備一個蛋糕吧，早上起床小朋友就和我念叨要水蜜桃🍑味和芒果味的蛋糕啦！去年先生生日時做過芒果慕斯，奧利奧餅乾所以打底，吃的時候感覺太甜了，今年試試用蛋糕胚打底，既有水果蛋糕的蓬鬆柔軟...

心形海綿蛋糕（櫻花🌸慕斯底）

05-22 烘焙開始有三年多了，一直想寫道菜譜，無奈沒有拍照的習慣，看別人的菜譜時都是喜歡看圖文並茂的，覺得如果菜譜不配圖會被人嫌棄，因此傳菜譜這事一直沒有實現😔今天是我的生日，做件一直想做的事吧，烘焙絕對是業餘水平，本著和大家...

巧克力海綿流心芒果慕斯蛋糕

03-19 哈哈哈哈，這個名字有夠長~把濃郁香甜的巧克力海綿和順滑的芒果慕斯放一起不夠，還一定要做流心~~真的很贊~~巧克力海綿用的這個方子_芒果慕斯用的這個方子以下用料是8寸的。用料巧克力海綿蛋白120g細砂糖100g蛋黃60g低筋...

緞帶海綿巧克力抹茶慕斯蛋糕

09-26 靈感來自羽萱的媽媽（新浪微博：）第一次在羽萱的媽媽的微博看到這款蛋糕就好喜歡，特別想DIY一回，以下是自己參照網上各種方子整理摸索的，應該還有很多需要改進的地方，望大家提出寶貴意見。一、緞帶圍邊部分參考whitney的簡單緞...

法式甜點基礎蛋糕胚-全蛋海綿蛋糕胚

05-12 全蛋海綿蛋糕胚就是蛋黃和蛋清一起打發，最後加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，麵糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤裡面進行烘烤，成品細膩溼潤。與香緹奶油搭配，然後再加入新鮮水...

分蛋海綿胚

09-08 溼性發泡：大彎鉤（芝士蛋糕）中性發泡：小彎鉤（戚風）乾性發泡：小尖峰（海綿）用料蛋清3個白砂糖（略甜，可減20克糖）60克蛋黃3個低粉60牛奶（與黃油一起隔水融化30度左右）30克黃油（與牛奶一起隔水融化30度左右）20克分蛋海綿胚的做法蛋清，砂糖（分...

夏·海島海島～椰子慕斯芒果海綿蛋糕

11-09 又是在油管上發現新蛋糕的一天夏天到了😎😎😎沒有錯即使還是在4月份，這個海邊小城也驕傲的邁進了30度所以…………椰子和芒果也該出場了兩者的搭配就像是坐在椰子樹下吹著海風喝著芒果汁的夏日～整個蛋糕四部分，不難PS：1、...

慕斯蛋糕胚

06-30 用料雞蛋2個牛奶20克植物油20克低筋麵粉33g（加抹茶or可可的話減3g）細砂糖36克慕斯蛋糕胚的做法戚風分蛋做法，中層150℃40min。...

大雜燴慕斯剩餘奶油和蛋糕胚做慕斯

01-19 給女兒做生日蛋糕剩了些打發的奶油，和蛋糕體的邊邊角角，就在下面弄了些奧利奧混黃油打底，中間放了邊角蛋糕淋了打發的奶油混芝士，冷卻後上面篩可可粉。用料奶油200克蛋糕適量奧利奧餅乾五六片黃油適量芝士適量可可粉適量...

7寸海綿蛋糕（裸蛋糕胚）

07-28 裸蛋糕，用海綿蛋糕很適合，隨意一點，做起來！💃🏻用料全蛋3只（約150g）白砂糖110g水飴（玉米糖漿）6g低筋麵粉100g無鹽黃油26g牛奶40g淡奶油350g白砂糖30g（打發奶油用）7寸海綿蛋糕（裸蛋糕胚）的做法燒熱水，溫度保持在50-60攝氏度，雞蛋打散...

海綿蛋糕-基礎蛋糕胚

10-15 偶爾做一個基礎的蛋糕當點心吃還是不錯的～假裝不抹奶油就沒有熱量🤷‍♀️之前一直做的戚風，然後發現烘焙油用完了，於是摸出冰箱最後的黃油，烤了一個海綿蛋糕～海綿蛋糕的承重要比戚風好很多，所以更適合抹面裱花…因為用油的不...

海綿蛋糕（雙層蛋糕胚）

09-09 方子來自小龍的修改版本。這是做過很多海綿蛋糕方子中，最穩定的一個，用來做裱花雙層蛋糕，甚至三層蛋糕，不加任何蛋糕柱也沒問題的。這個方子的低筋粉恰到好處。打發到位，可以做一個略薄的8寸和一個6寸。另，這個方子得一半量...

海綿蛋糕胚

05-08 以後會常用的蛋糕配方～非常簡單快速，脫模也比戚風要方便的多～雖然不夠六寸滿模，但是做六寸的慕斯綽綽有餘了～最重要的是好吃呀～用料低筋麵粉60克雞蛋2個細砂糖40克牛奶33克玉米油20克海綿蛋糕胚的做法🌸六寸戚風模具，提前薄...

海綿慕斯蛋糕

08-09 自從有了小美，每年全家的生日蛋糕都是自己做，不管造型好不好看，好吃健康就行🥰，這個配方是8寸的蛋糕模具。也可直接不要餅乾胚底，直接把海綿蛋糕當胚底倒入慕斯糊也會很好吃，這裡的蛋糕吃起來完全沒有甜味，如果平時愛吃甜的，...

草莓慕斯海綿蛋糕

05-13 酸酸甜甜的草莓慕斯搭配溼潤的海綿蛋糕，好吃又好看，真正是實力派的顏值擔當。海綿蛋糕做法看這裡用料海綿蛋糕6寸兩片雞蛋（帶殼60g）3個細砂糖60克低粉60克黃油26克牛奶40克水怡或者蜂蜜5克慕斯液部分蛋黃2個細砂糖25克牛...

巧克力慕斯（海綿蛋糕層）

09-11 有的人喜歡在冬天吃雪糕就是喜歡那種冰凍的滋味然而在冬天吃巧克力慕斯也別有一番滋味我是運用海綿蛋糕作為夾層這樣整個蛋糕都比較硬身對於新手來講，比較好固型另外就是，做這個蛋糕需要運用的材料和工具都比較少對於新...

8寸蛋糕胚（慕斯）

03-05 這個蛋糕胚我是用來做慕斯蛋糕用的，每次妹子們要用，都到不一樣的地方搜，做出來的胚效果都不一樣。我乾脆就自己弄個配方給她們看。嘻嘻……成品已經被我拿去做慕斯了，只能用半成品照片了，希望大家理解哈！用料雞蛋3個細砂糖（...

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