南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)
來源：美味食譜館 1.47W
這個湯湯真的很下飯
南瓜甜甜的
但是做燒菜一點都不遜於土豆喲
這道菜不辣 偏鹹鮮
豬肉最好選肥瘦相間的五花肉(不會吃肥肉，所以選的後腿肉)
用料
| 豬後腿肉/五花肉 | 300g 左右 |
| 南瓜 | 半個 |
| 冰糖 | 5個 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 青花椒/小米辣(也可以不要) | 適量 |
| 小蔥 | 1根 |
南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法
南瓜洗乾淨切塊
五花肉/豬腿肉切長方體狀的肉塊
用胡椒_鹽_生抽_澱粉 醃製5分鐘
(喜歡就用料酒)![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第2張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第2張")
姜蒜蔥 花椒 冰糖如圖準備
![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第3張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第3張")
熱鍋燒油 改文火放入冰糖
慢慢熬出焦糖色至冰糖融化![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第4張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第4張")
放入肉塊 改中火
肉塊帶金黃色
倒入老抽調色
繼續翻炒2分鐘左右![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第5張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第5張")
肉塊趕到鍋的一邊
倒入姜蒜_青花椒_小辣椒
混合翻炒 炒香後![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第6張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第6張")
加入南瓜翻炒均勻
![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第7張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第7張")
倒入清水至覆蓋南瓜的位置
大火燒開 中火悶6分鐘以上(南瓜軟了)
放入老抽 _生抽 _雞精_鹽調味
最後放小蔥，起鍋![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第8張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第8張")
裝盤
![南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第9張]( "南瓜紅燒肉·鹹鮮味(回甜)的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1. 最後發現水放多了 可以放水澱粉 收湯汁
2. 最好不用豆瓣 這道菜是鹹鮮味
