煎三角豆腐不散的做法
來源:美味食譜館 1.44W
豆腐下鍋之前,先燒熱油鍋,倒入少量的涼油,這樣油溫大概是6層熱,再撒適量的鹽,涼油加鹽在鍋裡,這時候放豆腐就可以防粘了。豆腐之間留一些空隙,油不要放太多,每煎一鍋,放一次油,這樣就可以做到油都是涼的。用很少的油就可以把豆腐煎得很漂亮。
用料
豆腐 | 2塊 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香蔥 | 3根 |
青辣椒 | 5個 |
紅辣椒 | 2個 |
煎三角豆腐不散的做法的做法
豆腐瀝一下水,切成3*3釐米,厚0.5釐米的豆腐片,再對半切成三角形
豆腐下鍋之前,先燒熱油鍋,倒入少量的涼油,這樣油溫大概是6層熱,再撒適量的鹽
放入豆腐,中火煎,新入手的這款新思特不鏽鋼炒鍋,用來煎魚煎豆腐都不錯
豆腐煎到兩面微微發黃就可以出鍋了
趁著熱鍋,加適量的油,香蔥放入鍋裡小火煸出香味
加入切好的辣椒翻炒一會
加入煎好的三角豆腐塊,轉大火翻炒均勻
翻炒一會後,加入蔥花提香。煎豆腐的時候放過鹽,可以不用加鹽了
豆腐成型好,沒有豆腥味
顏色很漂亮吧
小貼士
1.煎豆腐要熱鍋冷油,撒鹽防粘
2.煎豆腐要中火或者小火煎,火大了容易糊掉