滷豬肝（快手/爽口）
來源：美味食譜館 1.7W
自從便捷的APP佔領菜市場之後，便激發了我的烹飪熱情❤️各種高能低脂、少油減鹽、清爽輕食統統試一遍…留下滿意之作的菜譜並分享！
用料
| 豬肝 | 550克 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1片（小） |
| 姜 | 小塊切片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 酌情 |
| 糖 | 酌情 |
滷豬肝（快手/爽口）的做法
簡單清洗豬肝入鍋（建議用深筒的燉鍋）注入涼水（要沒過整個豬肝為佳）燒至水開…撇去浮沫
![滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第2張]( "滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第2張")
將除糖鹽之外的滷料裝入滷味盒放至鍋內…繼續大火開蓋煮15-20分鐘
![滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第3張]( "滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第3張")
用牙籤檢驗豬肝中部是否還有血水湧出…完全沒有血水之後出鍋放入涼水浸泡
![滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第4張]( "滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第4張")
濾出部分滷汁按自己口味加入糖鹽，冷卻後將豬肝浸入滷汁密封好放冰箱冷藏…第二天取食切片淋些許麻油撒胡椒粉調味
![滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第5張]( "滷豬肝（快手/爽口）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1、清爽的白滷口感，很適合我這種不喜重油重色的淡食者；
2、即食即切，建議將未食用的豬肝一直浸泡在滷水中防止變幹；
3、一定要等血水完全消失才可出鍋，完全沒有腥味兒；
