拌麵好夥伴素茄子滷
來源：美味食譜館 1.16W
用料
| 圓茄子 | 1個 |
| 尖椒 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 番茄醬 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 砂糖 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
拌麵好夥伴素茄子滷的做法
茄子、尖椒切丁，蒜切末
![拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第2張]( "拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第2張")
大火倒油，因為茄子吸油所以比平時炒菜多放一點，放入蒜末煸香
![拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第3張]( "拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第3張")
放茄子丁翻炒至微微變色，再放青椒繼續炒半分鐘，加入生抽、老抽上色，放三碗水，以沒入茄子丁的量為準
![拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第4張]( "拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第4張")
倒入豆瓣醬、耗油、番茄醬和糖，改小火煮半分鐘，撒上適量鹽
![拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第5張]( "拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第5張")
小半碗水化開澱粉，勾芡進湯裡，攪拌均勻，關火
![拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第6張]( "拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第6張")
我拌了玉米麵條，口味豐富不油膩
![拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第7張]( "拌麵好夥伴素茄子滷的做法步驟圖 第7張")
