簡單方便不腥的清蒸大閘蟹

秋風起，蟹腳癢！十月中旬正是吃大閘蟹的季節，每隻蟹都肥肥的，肉也飽滿，黃毛金爪是正宗陽澄湖大閘蟹的特徵。今天教大家一個最簡單的清蒸大閘蟹，保持蟹的原汁原味，方法簡單且不腥氣！

用料  

簡單方便不腥的清蒸大閘蟹的做法  

1. 切點蔥和薑片，主要用於去腥。

2. 把買來的大閘蟹清洗乾淨，不想解開繩子就拿水龍頭多呲一會，把髒灰塵沖洗掉，然後再用刷子把大鉗子、其他小爪子刷刷乾淨！

3. 鍋中加入適量水，倒入兩勺料酒，撒點蔥花和兩片姜，開大火把水燒開。

4. 鍋中水開，先把薑片放在蒸屜上，接著把大閘蟹背部朝下，挨個躺好，蓋上蓋子大火蒸五分鐘，再轉中火蒸12分鐘。時間到出鍋～

5. 蒸好的大閘蟹拿到盤子裡，另起一個盤子，切入細細的薑絲，放入醋，攪拌均勻，可以沾蟹肉來吃～因為大閘蟹屬於寒涼食物，胃不好的人吃了會有點不舒服，所以配著薑絲和醋吃，暖胃健康！

小貼士

蒸時間根據大閘蟹的大小以及擺放的多少而定，一般部少於十五分鐘。