清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學
來源：美味食譜館 3.02W
用料
| 藍鱈 | 一斤 |
| 姜 | 適量 |
| 蔥段 | 一段 |
| 紅青椒 | 半個 |
| 調料 | |
| 鹽 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 醬油 | 兩勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 油 | 適量 |
藍鱈清洗內臟。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第2張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第2張")
洗乾淨，控幹水分。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第3張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第3張")
薑片鋪在盤子上。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第4張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第4張")
放上藍鱈，抹上鹽和胡椒粉一克，料酒一勺，最後抹上一層薄薄的油，鎖住水分。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第5張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第5張")
最後鋪上薑片。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第6張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第6張")
紅青椒，蔥，疊在白色蔥段，摺疊起來。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第7張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第7張")
切絲。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第8張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第8張")
放入碗中浸泡，備用。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第9張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第9張")
鍋裡水開後，放入盤子，蒸8分鐘，關火，等一分鐘再開蓋。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第10張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第10張")
撈出，倒出多餘的水分，拿開薑片。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第11張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第11張")
蔥絲撈出，放入魚上面。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第12張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第12張")
鍋裡燒油，最後撒上油，加兩勺醬油。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第13張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第13張")
完成✅。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第14張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第14張")
鮮嫩。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第15張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第15張")
滑嫩鮮香。
![清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第16張]( "清蒸藍鱈（清蒸魚），簡單易學的做法步驟圖 第16張")
小貼士
⚠️喜歡吃辣的可以加辣椒。
⚠️藍鱈魚的肉質超級鮮嫩。不易煮很久。
