適合懶人的健康蒸菜,蟲草花蒸牛肉
來源:美味食譜館 2.3W
非常簡單快手的健康蒸菜,大熱天的非常適合懶人。
薑絲在這道菜中起著畫龍點睛的作用,一定要放哈。
水燒開後再放牛肉進去蒸,注意蒸的時間不要太久,否則牛肉會不夠細嫩。
整道菜蒸好後非常香,孩子特別愛吃。
用料
鮮蟲草花 | 100克 |
牛肉 | 220克 |
雞蛋清 | 半個 |
蠔油 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
白糖 | 0.3小勺 |
胡椒粉 | 少許 |
生粉 | 1.5小勺 |
料酒 | 1小勺 |
鹽 | 適量 |
植物油 | 22克 |
蔥 | 少許 |
適合懶人的健康蒸菜,蟲草花蒸牛肉的做法
蟲草花洗淨瀝乾,牛肉逆紋切成薄片(牛肉一定要逆著紋路切,即刀與紋路呈90度,將紋路切斷,不然會咬不動的哈),生薑去皮切成細絲,蔥切成蔥花
將蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、雞蛋清、料酒、鹽放入牛肉中
用手反覆抓勻
再放入油
繼續反覆抓勻至油被牛肉吸收。加油可以鎖住牛肉中的水分,使牛肉口感更加細嫩。
放入薑絲,抓勻
蟲草花鋪在碗底,再均勻鋪上牛肉
蒸鍋內放水先燒開,再放入牛肉,蓋蓋,大火蒸8~10分鐘
蒸好後再撒上蔥花即可出鍋
非常香哦!