雞蛋糊
來源:美味食譜館 2.54W
用料
雞蛋 | 2個 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
雞蛋糊的做法
牛奶同糖倒一起攪拌,變成牛奶糖水,可以稍微加熱牛奶,容易融糖(注意:牛奶不可加太熱,稍微溫熱就可以了)
牛奶糖水(注意:牛奶糖水一定不能是熱的)倒入雞蛋裡攪拌,攪拌完會有泡泡,用過濾網過濾
用保鮮膜蓋住,用牙籤在保鮮膜上插幾個孔,水滾後放進去蒸,中火蒸10分鐘後停火,焗4分鐘左右。
小貼士
1、停火後不要開啟蓋子,直接在鍋裡燜4分鐘
2、用保鮮膜套在碗上,蒸出來更滑
3、20g糖不算太甜,可根據個人喜好新增