鹹梅菜脯蒸鰻魚

現在的鰻魚比冬天便宜太多了，吃它！鹹梅開胃，菜脯增香，很完美的搭配！

用料  

鹹梅菜脯蒸鰻魚的做法  

1. 之前的步驟沒拍圖，用文字描述吧。1，鰻魚洗淨，隔三個手指位在鰻魚身上兩邊各切一刀，不要切斷骨，放盤子瀝水，準備配料。2，菜脯剁成末，泡一會水以後倒掉水(太鹹)，將3個鹹梅(除了核以外)剁成末，小米辣切成末，鹹梅末，菜脯末，辣椒末放碗裡，倒3小勺鹹梅汁，加1小勺白糖，攪拌均勻。3，鰻魚瀝出的血水倒掉，將剛剛調好的配件倒入鰻魚每一個切口。水開上鍋蒸18分鐘

2. 準備芹菜末，蒸好以後撒上，完成，出鍋！

小貼士

判斷鰻魚蒸熟的辦法：用筷子夾鰻魚骨，鰻魚骨頭能夾斷就熟。