第一次做都不會失敗的馬卡龍（屌絲版）

第一次做，竟然就成功了！懷著必敗無疑的心情做的。。竟然奇蹟發生了，最簡單的材料，做了八九不離十的小馬。。但真的不是完美版，只能說是湊合，但是第一次嘗試做，按著方子絕對不會失敗，而且最重要的是，材料都很屌絲，就完全低筋麵粉，沒有用杏仁粉，因為第一次怕失敗嘛～所以咯，就算沒做成，也就當浪費了幾塊錢材料，哈哈。。。

用料  

第一次做都不會失敗的馬卡龍（屌絲版）的做法  

1. 準備好所有材料，稱重完畢。

2. 將低筋麵粉和糖粉依次過篩，可以放於同一個容器中備用，最好過兩次篩，那樣更細膩，做出來的小馬更有光澤

3. 做好雞蛋分離，取好蛋清，再在蛋清中加入二分之一量的細砂糖，用電動打蛋器稍作打發，起微泡後，就將剩餘的細砂糖全部倒入，進行高速打發，知道乾性打發效果（ps就是關閉打蛋器，提起打蛋器，打蛋器頭上呈現出小小的尖三角即可）

4. 然後一次性加入過好篩的糖粉和低筋麵粉，與打發的蛋液做充分融合攪拌勻，注意是上下攪拌哦～不要一直打圈攪拌，直到刮刀舀起麵糊，往下倒，呈現出順暢的流動狀態就OK

5. 接下來就是把糊裝進裱花袋裡，裱花嘴用標準圓口，中號比較好控制～然後依次擠在馬卡龍的專用矽膠模具上邊，擠滿外圈那個大小就好，要是沒有模具也不要急，可以直接在油紙上慢慢擠圓，大約圓的直徑為3cm左右，沒有信心的小夥伴可以事先在油紙上畫好圈哦～

6. 接下來要特別注意啦！！！！不要擠好後立馬入烤箱，請將小馬放在通風處吹一下，等待小馬錶面微固定成型，手指輕輕觸控不會粘手的狀態，就可以將待烤的小馬們放入預先做好180度預熱的烤箱中層，烤5分鐘左右就可以看到小馬們一個個出現裙邊啦，7-8分鐘後，將溫度調低至140-150度左右，烤個10分鐘差不多就OK可以出爐啦，當然要看情況而定，感覺要焦了就可以馬上關咯！

7. 等到小馬們晾涼了，就可以塗上自己喜歡的果醬咯,輕輕將兩片夾上，哦也！大功告成！！因為是菜鳥屌絲版馬卡龍，所以就直接用濃稠的果醬代替奶油霜！一呢是省時間方便，二呢就是簡約成本啦，哈哈！而且可以做各種口味的餡！大大提升了成功率！

小貼士

雖然做出來的馬卡龍顏色比較素，但是這樣比較健康啦，其實主要是成本比較低。。哈哈。。其實呢，現在這個版本只是練手而已，以後多做幾次後，就可以升級完美版，加上自己喜歡的顏色來做，tifanny綠啊什麼的～還有就是，果醬建議用酸酸的水果醬，因為馬卡龍真的好甜！！！所以用酸酸的果醬可以中和甜味，另外再配上一杯紅茶，絕配哦～