打蛋器食譜 - 打蛋器食譜知識分享

「KINFOLK」巧克力特濃咖啡豆布朗尼 Chocolate-covered Expresso Bean Brownies

03-23 是不是也給甜點提提神吧：磨碎的巧克力裹特濃咖啡豆，融合了濃郁的黑巧克力，在喚醒布朗尼香味的同時，還使你精神煥發。*24塊分量用料無鹽黃油225g甜苦黑巧克力（60%-72%可可含量）170g無糖巧克力（90%-100%可可含量）55g中筋麵粉165...

不用黃油也能做成的曲奇餅乾～

12-12 簡單易學的下午茶點心，喜歡吃甜食，喜歡自己研究美食～用料低筋麵粉160克鹽2克糖粉60克雞蛋1個玉米油100克不用黃油也能做成的曲奇餅乾～的做法篩入低筋麵粉，準備適量白芝麻，增加香味；將雞蛋、玉米油、糖粉，混合均勻，電動打蛋器打...

自制手工牛軋糖（水飴版）

03-20 這款是需要熬煮的牛軋糖，不是棉花糖版哦。靚媽製作過很多次，親戚朋友都讚不絕口。軟硬適中，不粘牙。還可以根據喜好加入蔓越莓或者杏仁。味道更好呢。提醒下哦：熬糖的時候把其他材料的分量全部稱好，準備好，黃油隔水融化。模...

黑糖生薑戚風

03-19 改自青井戚風。紅糖生薑是對女生好的食物。做成蛋糕依舊風味十足。我加了自己做的檸檬鹽特別香。普通鹽替代就成。8寸中空膜。烤箱中下層180度30分鐘。用料雞蛋4只紅糖60g無味植物油50ml（我下了25g略幹）煮姜的水60g低筋...

【包藏禍心】的奶黃鬆糕

03-21 為了解決剩餘的奶黃餡，卻又不想發麵做包子，所以就想到了這個吶～小鬆糕的方子來自於早期的貝太廚房。不知為何這個方子相當受到麻麻一輩的歡迎。由於方子做出來是偏幹略厚實的麵糊，所以把奶黃放在裡面完全不用擔心會沉底。...

宇治抹茶口味馬卡龍

03-18 用料杏仁粉100克糖粉100克蛋清133克蛋清233克砂糖115克砂糖275克水23克色素適量抹茶粉10克無鹽黃油125克砂糖350克牛奶15克蛋黃1.5個香草精適量宇治抹茶口味馬卡龍的做法1、把杏仁粉和糖粉充分混合均勻。無顆粒狀，加入...

跳跳糖奶油戚風

03-25 跳跳糖配上奶油和軟軟的戚風(￣∇￣)只有試過你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料雞蛋5個低筋麵粉100g牛奶70g植物油60g白糖（蛋白）50g白糖（蛋黃）15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚風的做法分離蛋黃蛋白蛋白放一邊備用...

提拉米蘇--香蘭世家

03-19 用料蛋黃５個蛋白２個糖粉３０克低粉７０克馬斯卡彭乳酪２５０克水６５克細砂糖６０克檸檬汁１５克淡奶油１５０克咖啡酒５０克朗姆酒１５克吉利丁片１０克提拉米蘇--香蘭世家的做法蛋黃３個，蛋白２個，糖粉３０克，低粉７０克１、蛋黃里加１０克糖粉，用手動打蛋器打至蛋黃略發白即可；２、蛋白裡一...

蘭巴斯麵包

01-15 用料低筋麵粉2杯（280克）黃油90克糖15克泡打粉1.5茶匙（7.5克）雞蛋1只牛奶1/2杯（125毫升）35%奶油4大匙蘭巴斯麵包的做法過篩的麵粉加泡打粉放入大的容器黃油切丁，放入麵粉，用雙手輕搓，不能使黃油融化，使黃油和麵形成像粗玉米粉的...

朗姆葡萄乾巧克力奇普

03-19 不知道從哪天開始，全家都愛上了奇普餅乾，而且是男女老少皆愛。所以總是要翻倍做。又由於我真的很討厭切杏仁啊核桃什麼的，所以每次就都用葡萄乾。這次讓老媽幫買了葡萄乾，她弄不清楚買成了了鹽漬的。沒辦法只好拿朗姆酒泡...

超酥版：酸奶溶豆豆

03-22 因為兒子的出生開始研究各種適合寶寶的小食,這款低糖版酸奶溶豆豆更適合寶寶食用～～用料蛋清一個（40g左右）自制無糖酸奶（與雞蛋克數相同）嬰兒奶粉9g玉米澱粉7g糖粉5g檸檬汁幾滴超酥版：酸奶溶豆豆的做法準備材料～稱出適量酸奶，玉...

黃金小軟

03-24 這款蛋糕的原型應該是妃娟的黃金蛋糕。經過烏咪媽媽的調整，謝謝分享。，我也試過用馬芬杯加紙託，但是縮得很厲害。所以如果想要最佳口感強烈建議使用有一定支撐力的紙杯。這個方子適合口徑68*底徑55*H50mm的紙杯12個用料...

跟著感覺走的鮁魚丸子

03-20 青島的鮁魚已經下來了，買的是一斤多點的小鮁魚，粑粑是炒雞新鮮，女子漢的料理奏是辣麼隨心所欲，除了必要的步驟外剩下的隨意！！攝影師是奶奶！後期麼有照片是因為她懶得煩了QAQ所以照的我手很醜也是因為奶奶！！用料鮁魚700g肥肉+瘦...

墨西哥蜜豆包

01-07 用料1高粉160克低粉40克蜜紅豆適量細砂糖32克鹽2.5克乾酵母2.5克牛奶110克黃油24克用料2(墨西哥醬：)黃油40克糖份40克全蛋35克低粉45克鹽少許墨西哥蜜豆包的做法麵糰原料除黃油外放入盆裡，揉吧揉吧……到光滑後加入黃油...

奇亞籽戚風

03-18 改編自我最喜歡的青井原味戚風在基礎戚風中加入奇亞籽，使得蛋糕體組織更為溼潤柔軟一口咬下去，柔軟中帶點Q彈，不時有奇亞籽的“噗呲噗呲”的顆粒感攝入營養的同時，又不失樂趣何樂而不為此方子適用於6寸圓模*小貼士*奇亞籽...

巧克力咖啡慕斯奶油蛋糕

12-18 為了給自己做一個結婚20年紀念日蛋糕，參考了一些蛋糕配方及裝飾。最後確定了這個配方和裝飾，特別能代表婚姻中的甜蜜、苦澀、低谷和高峰。20年的婚姻不易，繼續好好珍惜彼此。用料巧克力蛋糕黑巧克力75克黃油55克雞蛋2個...

不用卷的肉鬆蛋糕～

02-20 超好吃的一款肉鬆蛋糕～不用擔心卷不好蛋糕卷啦～此配方用到的是28×28金盤用料雞蛋5個低筋麵粉60克玉米油45克牛奶60克細砂糖50克鹽1克檸檬汁3-5滴肉鬆適量沙拉醬適量蔥花適量不用卷的肉鬆蛋糕～的做法玉米油+牛奶攪拌至乳...

千層奶油PANCAKE(生日紀念版

03-22 紀念鬆哥的生日這個PANCAKE的方子試了很久，介紹給大家，個人喜歡香甜鬆軟的口感，不膩，厚厚的。可以作為單餅早餐，又可以加入喜歡的各種食材輕鬆變身~用料雞蛋（麵糊）2只色拉油（麵糊）20g牛奶（麵糊）60g低粉（麵糊）100g無鋁泡打粉（麵糊）2g...

斑斕椰香虎皮卷

03-19 模具：三能金色烤盤28X28cm製作方法是參考君之的虎皮蛋糕卷的做法，方子的量是按照適用於28X28cm的烤盤修改的。用料虎皮部分：玉米澱粉13g蛋黃4個白砂糖30g香草精幾滴斑斕卷部分：低粉70g椰蓉15g雞蛋（帶殼65g左右）4枚白砂糖（蛋...

提拉米蘇詳細講解版（八寸心形）

03-18 今天是520，為大家致上一款提拉米蘇蛋糕，讓他帶你走吧～用料雞蛋5馬斯卡彭芝士500g淡奶油200ml吉利丁片2片細砂糖40g朗姆酒一小瓶可可粉適量糖霜粉適量（裝飾用）提拉米蘇詳細講解版（八寸心形）的做法準備一下所有材料，方子是做八...

金色卡仕達醬

12-22 卡仕達醬，烘焙中的必備基礎醬，簡單易操作，色香味俱全用料蛋黃5個細砂糖100克牛奶400克吉士粉40克黃油40克金色卡仕達醬的做法5個蛋黃＋50克細砂糖倒入一起蛋黃和糖攪拌到完全融化加入吉士粉攪拌均勻無顆粒蛋黃液和吉士粉一...

白巧乳酪舒芙蕾

03-21 應該再沒有比這更簡單的乳酪蛋糕了原料簡單製作簡單很快就可以吃上美味的乳酪蛋糕還有比這更棒的事情嗎用料白巧克力90g雞蛋3個馬斯卡彭乳酪120g白巧乳酪舒芙蕾的做法準備好所有材料我用的馬斯卡彭(也可以用奶油乳酪)...

胖胖的肉包子

03-22 我不喜歡吃外面買的包子，感覺放了好多蓬鬆劑、增白劑，口感好像棉花那樣，非常不喜歡！自己做的放了雞蛋，雖然表面有點黃，但吃著就健康，很鬆軟，就是這口感才好吃！參考@女俠森森用料中筋麵粉500g糖60g鹽6g酵母6g牛奶250g（酌情增減）土...

香草中空戚風

02-11 淺井17釐米中空模：4蛋三能22釐米中空模：5蛋樂葵大薩：6蛋用料蛋白4(5、6)個砂糖60(75、90)克檸檬汁2-3滴蛋黃4(5、6)個色拉油50(60、75)毫升牛奶60(75、90)毫升低筋麵粉70(88、105)克香草精適量香草中空戚風的做法蛋黃+色...

裝叉必備神器====提拉米蘇

03-25 以前從未聽說過提拉米蘇，也不知道是什麼東東，只是從君之微信視訊才第一次見到它的模樣，看起來很高大上的樣子，是為裝叉必備神器。想裝叉，得從先學會開始。按照君子微信視訊步驟整理如下，冷藏後冰淇淋一般的口感，值得贊一個。...