廚師機食譜 - 廚師機食譜知識分享

02-20 想吃吐司又沒時間，冷藏中種法有效縮短髮酵時間，很方便！家裡奶油正好有剩餘，搞起來！用料中種麵糰========高筋麵粉350克酵母5克牛奶210克主麵糰========高筋麵粉150克白砂糖75克鹽6克全蛋液70淡奶油100克奶粉25克黃油15克NO...

春筍紅燒肉（小美）

02-20 用料五花肉300-500克春筍3根去皮輕拍切段生薑4片生抽15克老抽5克冰糖15克料酒20克海鹽口味重可以加我沒加如果家裡燒肉還喜歡加大料之類的可以放春筍紅燒肉（小美）的做法五花肉切塊，放網鍋，網鍋放主鍋卡好，接水沒過肉，500g以...

汽鍋羊排湯小美版

12-13 用料羊排500克花椒適量大蔥段適量鹽少許生薑片20克八角1-2個香葉1-2片胡蘿蔔適量胡椒按需汽鍋羊排湯小美版的做法羊肉選用黑山頭羊排條（不同羊肉時間不同，自己可做調節）將500克羊排放入網籃內！然後放入主鍋，倒入水淹沒食材...

中種生吐司筆記

12-29 前面做了兩次沒記錄，第三次開始記錄。參考配方來自@劉檸萌用料如圖中種生吐司筆記的做法截圖自原配方，除了水和糖，其他一致。（點開大圖展現全配方）第一次記錄麵粉：山茶花高筋水：120克糖：20克代糖：60克第一次發酵：烤箱40度和一碗...

泡黃瓜（蘿蔔）小美版

12-14 用料白醋120克生抽130克糖100克黃瓜4根紅椒2-3個切條小米辣2-3粒泡黃瓜（蘿蔔）小美版的做法主鍋裡放入白醋120克，生抽130克，糖100克！設定6分鐘／Varoma／速度小勺將黃瓜去饢切條（大概4根大黃瓜），紅椒2-3個切條！小米辣2-3粒！放入主鍋！...

kitchen aid廚師機皇后奶香吐司

01-07 用料鹽10克雞蛋1個糖60克冰牛奶100克黃油60克淡奶油75克王后日式土司粉（高筋麵粉500克乾酵母7克奶粉15克冰水175克kitchenaid廚師機皇后奶香吐司的做法1.將除了鹽和黃油以外的食材放入廚師機盆中，準備攪拌，當食材時注意...

可樂雞翅（美善品）

12-24 用料雞翅12個油20克老薑10克生抽15克老抽10克料酒30克可樂300克可樂雞翅（美善品）的做法雞翅放入網鍋，網鍋放入主鍋，加水沒過2/3，設定555清潔。清空主鍋，加入薑片和油，設定3分鐘/120℃/速度1，爆香。加入洗乾淨的雞翅，生抽，老抽，料...

全麥麵包小美版

12-31 用料麵粉200克酵母3克楓糖20克冰牛奶130克鹽2克椰油20克全麥麵包小美版的做法🌟新良全麥麵包粉麵粉200克，金燕子酵母3克，楓糖20克（沒有楓糖用冰糖粉代替），冰牛奶130克（用糖粉的牛奶加10克）🌟加入椰油之前的麵糰狀態1⃣️設定速...

零基礎的手擀麵

01-30 誰說我們江南人就不會做面，我就要挑戰下不會和麵的主也自己做麵條！沒想到我這款手擀麵不僅好吃有勁道還自帶面香，讓你一吃忘不掉，原來做面就這麼容易，不用啥本事我們也能做出好吃的麵條！這一次的實踐讓一見面粉就怕的我自信...

烤箱花邊饢

12-25 用料雞蛋2個花園純牛奶400克椒鹽2克十三香3.5克鹽10克白糖20克高筋麵粉800克酵母8克洋蔥油80克熟黑芝麻適量烤箱花邊饢的做法盆中打入雞蛋2個、倒入花園純牛奶400克、椒鹽2.5克、十三香3.5克、鹽10克、白糖20克、高筋...

水煮肉丸小美版

12-26 用料油30克花椒按需生薑少許磨末大蒜少許打碎生抽20克老抽5克豆瓣醬2勺幹辣椒7-8個番茄1個水煮肉丸小美版的做法三到四兩五花肉切小塊放入主鍋，增壓鍵3個2秒絞碎，在倒點生抽，鹽，胡椒粉，20g水或料酒，生粉一勺（大致5g)，2分鐘／揉...

西紅柿牛尾湯（牛肉）小美版

12-12 用料牛尾或牛肉500克西紅柿2個洋蔥半個料酒20克八角2-3粒香葉3片粗黑胡椒若干土豆1個西紅柿牛尾湯（牛肉）小美版的做法將500克牛尾放入網籃裡！水沒過食材！設定8分鐘／70度／速度5進行過水主鍋裡放入2個切塊西紅柿，洋蔥半個切塊！...

香酥小油條小美版

12-14 用料牛奶220克酵母3克高筋麵粉300克無鋁泡打粉2克鹽3克雞蛋1個香酥小油條小美版的做法主鍋裡放入牛奶和1個雞蛋（總重量220克）,酵母3克！設定2分鐘／37度／速度3混合倒入高筋麵粉（中筋也可以）300克，無鋁泡打粉2克，鹽3克設定揉麵模...

包子（最後有詳細配方自己寫的）

01-27 用料麵糰：中筋麵粉500克酵母（耐高糖）5克白糖10克溫水270-300克（按麵粉吸水性）鹽3克（加鹽為了增加點筋性，如喜歡蓬鬆點的口感可以不加鹽）豬油5克-10克（隨意，注意⚠️豬油最後放）泡打粉適量（麵糰發好排氣後用，一發後）肉餡：（肉餡重量和配料...

🍅茄汁雞扒

02-20 下班回家已經夠累了，分享一個用炒菜機器人做飯偷閒祕訣😁用料麵粉、鹽、黑胡椒混合20克雞胸2塊蒜蓉2瓣洋蔥碎1/5個番茄醬6湯勺BBQ醬2湯勺水1杯半約350ml粟粉2茶勺黑胡椒粉1/2茶勺🍅茄汁雞扒的做法我自己額外加一步，就是...

超級鬆軟的榴蓮歐包

01-26 自己做麵包的好處就是，喜歡多醬料就可以多醬料。我的多的都爆漿出來了😂。榴蓮肉我是買網上的急凍榴蓮肉，一杯一杯分好量。做4個歐包，用2杯剛好。這個配方的量是可以做4個的。燙種可以參考之前的食譜：用料1⃣️麵糰部分：日清...

胡蘿蔔清燉羊肉湯（牛腩湯）小美版

12-13 用料羊肉500克水1000克生薑片10克幹辣椒5-6個花椒20粒八角2-3個大蔥段1段胡蘿蔔4根鹽按需胡椒粉按需胡蘿蔔清燉羊肉湯（牛腩湯）小美版的做法將500克清洗乾淨的切塊羊肉放入網籃內，置入主鍋！倒入水，水量沒過羊肉！設定5分鐘／50...

幹鍋四季豆小美版

12-14 用料蒜按需幹辣椒按需花椒按需油20克四季豆400克生抽15克鹽少許幹鍋四季豆小美版的做法將蒜頭放入主鍋，以3秒／轉速5打碎！按口味加入幹辣椒，花椒幾粒，倒入油20克！設定3分鐘／120度／速度1爆香口放入四季豆400克！生抽15克，鹽少許！設...

奶香盼盼法式小麵包

12-29 買的盼盼小麵包少不了新增劑，就想著自己在家做一下試試，還挺成功，分享出來一起試試吧！用料高筋麵粉240克奶粉18克白糖30克鹽2克耐高糖酵母3克黃油30克牛奶150克奶香盼盼法式小麵包的做法1、除了黃油，其他所有食材加入廚師...

排骨（海帶冬瓜玉米）湯小美版

12-13 用料排骨400克鹽少許澱粉15克料酒15克水1200克生薑片20克海帶按需冬瓜按需玉米按需排骨（海帶冬瓜玉米）湯小美版的做法排骨400克左右，加入鹽少許，澱粉，料酒15！醃製15分鐘備用！主鍋裡倒入水1200克，生薑片20克左右！設定40分鐘／100...

紅糖提子太陽花面包

02-25 此配方能做六個用料麵糰原料⬇️高筋麵粉200克鹽1克全蛋液35克牛奶90克紅糖20克酵母2.5克軟化黃油15克輔料⬇️提子乾20克全蛋液（刷表面）適量紅糖提子太陽花面包的做法將除黃油外的所有面團原料放入廚師機，開4檔2分鐘，攪拌成...

咖啡巧克力乳酪貝果🍫濃醇咖啡黑巧一口愛上

12-12 ☕️新鮮萃取的意式濃縮揉進麵糰，打面的時候就散發著濃濃的咖啡香氣，內餡的巧克力在烘烤的過程中融化，與乳酪搭配一起也太美味了！‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一，配方可做6只貝果。用料🔻麵糰材料高粉300克糖10克鹽4克鮮酵...

小美最簡單番茄濃湯

01-25 不想吃番茄蛋花湯了，換個湯吃法牛奶香的番茄湯用料洋蔥30克黃油10克小番茄175到200克水400克鹽1/2茶匙糖1/2茶匙小美最簡單番茄濃湯的做法洋蔥，5秒，速度5切碎，➕黃油，3分鐘，120度，速度1爆香，➕番茄，鹽，糖.5秒，速度5。➕水，15分鐘，v...

【補水柔膚去角質磨砂膏】

01-11 【柔膚去角質磨砂膏】🧖‍♀️平時面板油脂分泌旺盛，容易長痘痘，卡粉，面板粗糙的姐妹。可以用柔膚去角質磨砂膏。讓肌膚柔嫩有彈性，促進代謝，減緩粉刺產生，避免阻塞，改善面板粗糙。用料草本材料1玫瑰純露1【補水柔膚去角質磨砂...

煉乳手撕麵包小美版

12-31 用料全脂牛奶125克糖20克煉乳20克酵母3克鹽1/2茶勺無鹽黃油20克高筋麵粉200克煉乳手撕麵包小美版的做法材料：全脂牛奶125克，糖20克，煉乳20g，乾酵母3克，鹽1/2茶勺，無鹽黃油20g，高筋麵粉200克。塗抹材料：無鹽黃油20克、煉乳20克...