蝴蝶酥（無黃油電餅鐺版）

酥的直掉渣渣，少糖無黃油的蝴蝶酥，沒有烤箱照樣做。。。真的一點都不比買的差，無論層次還是口感，簡直沒得挑呀，哇哈哈哈😂😂😂妹妹有孕在身，突然饞這一口了，外面的新增劑實在是太多，真心對寶寶不利！那有何難，自己動手豐衣足食，我來╰😎╮╰😎╮╰😎╮媽咪家無烤箱，電餅鐺試酥，艾瑪，太成功了👍👍👍

用料  

蝴蝶酥（無黃油電餅鐺版）的做法  

1. 先來和水油皮面團，將麵粉、雞蛋、白糖一起放入盆中。

2. 攪拌均勻。

3. 加入食用油。

4. 攪拌均勻後加入溫水。

5. 下手和成一個偏軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

6. 接下來和油酥麵糰，將麵粉和食用油一起放入盆中。

7. 攪拌均勻。

8. 下手團成麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

9. 案板抹油防粘，水油皮面團取出後不要搜，直接整理成型按扁。

10. 用擀麵杖擀成長方形麵餅。

11. 均勻的把油酥麵糰鋪上。

12. 上下摺疊起來。

13. 再左右摺疊起來。

14. 用擀麵杖擀開，然後重複步驟12和13兩次，一共三次開酥。

15. 開酥完成後擀成厚度為2㎜左右的大面片，上下一起向中間捲起來。

16. 捲起後翻個面，用刀切成1釐米寬度的片。

17. 看看這清晰的層次╰😎╮╰😎╮╰😎╮

18. 電餅鐺預熱，不要刷油。

19. 預熱好後，放入蝴蝶酥生胚，蓋上蓋子小火慢烙。

20. 烙至一面定型後，翻面繼續烙。

21. 直到兩面金黃色即可。

22. 又好看又好吃，沒有烤箱一樣能做哦🥰🥰🥰

小貼士

1.視各家麵粉吸水性適量新增溫水。
2.電餅鐺不用刷油，烙至過程中蝴蝶酥裡的油會滲透出來。
3.一定小火慢煎，水分蒸發透徹才會酥。