牛牛雞蛋韭菜盒子

晚上捏好造型放冰箱冷藏，第二天早上起來直接煎，太方便了。

用料  

牛牛雞蛋韭菜盒子的做法  

1. 麵粉用筷子從中間劃一條線。

2. 一半開水和麵，一半涼水和麵，攪成絮狀。

3. 揉成光滑麵糰。

4. 刷上食用油，蓋保鮮膜餳面一小時。

5. 韭菜切碎拌適量油，加入炒好的雞蛋，蝦皮，加適量調味品調味。

6. 餳好的面分成合適大小的劑子，擀薄後包上韭菜餡。

7. 對摺後，邊緣捏緊，捏出花邊。

8. 用小麵糰捏出耳朵和牛角。

9. 面片壓出橢圓形，再壓出鼻孔。

10. 用墨魚汁或竹炭粉畫出表情。

11. 有點魔性的表情。

12. 電餅鐺刷油，兩面煎至金黃即可。

小貼士

1.和麵的水量要根據麵粉吸水性來，一半開水一半涼水，既可以讓麵皮比較軟又有很好的延展性。
2.刷油餳面的時間不能少，餳過的面延展性非常好，很容易擀開。
3.餡料的韭菜切碎後，先拌上食用油可以很好的抑制韭菜出水。
4.牛角和耳朵配件刷水粘合再壓緊，煎的時候如果角掉了也沒關係，可以等煎好再插進去。
5.早上時間來不及可以晚上包好放冰箱冷藏，吃不完的生胚也可以冰箱冷凍，下次不用解凍直接放電餅鐺煎熟即可。