電飯煲改版胡蘿蔔羊肉湯

我其實是做的這一版改良的胡蘿蔔羊肉湯，原版更辣，肉更嫩，少了焯水的步驟。親們喜歡哪種都可以。

用料  

電飯煲改版胡蘿蔔羊肉湯的做法  

1. 羊肉冷水浸泡5小時以上泡出血水，期間多次換水。
   這是我泡了9小時的效果，顏色發白。

2. 將羊肉冷水下鍋，倒入適量料酒，目的是去羶味
   大火煮開撇去浮沫，這是羶味的來源。

3. 熱鍋冷油燒熱，放入適量的花椒粒和薑片爆香，倒入羊肉翻炒，放5小勺鹽炒勻。

4. 炒熟後放入燉鍋中，再加幾片生薑，加入足量開水煮沸。

5. 用油爆香辣椒會更辣，所以這裡煮沸後加入幹辣椒和火鍋底料。目的是為了去羶味。
   前面做的幹豆角炒肉裡面放了3個，已經辣得不行，所以這邊減少一些，實際是加一把。

6. 羊肉煮沸40-50分鐘以後，加入胡蘿蔔。我加了5根大的胡蘿蔔，不知道有多少克，不喜歡吃的可以少加。圖片忘了拍。

7. 這是我加入胡蘿蔔以後，煮了1個小時的效果。然後加胡椒粉、味精和鹽調味就可以出鍋了。

小貼士

1.羊肉一定要泡水
2.胡蘿蔔、味精、火鍋底料數量可以自己酌情加減
3.火鍋底料一定要加，新增時間是隨時都可以
4.可以把羊肉換成牛肉，步驟一樣。
5.這是改良版，用電飯煲煮的，肉焯水以後燉出來的口感會比原版稍微老一些，但是油少一些。