香辣小糯蹄
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用料
| 牛蹄 | 1只 |
| 白芸豆 | 適量 |
| 姜 | 1塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜瓣 | 5~6顆 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 香辣醬 | 2勺 |
| 花椒 | 少許 |
| 冰糖 | 1小塊 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 白芝麻 | 少許 |
香辣小糯蹄的做法
白芸豆提前泡發，鍋入清水，放入芸豆煮至耙熟備用
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牛蹄洗淨切成小坨
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姜切片，蒜去皮，辣椒切段
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鍋入油待熱，下姜蒜翻炒片刻，放入豆瓣醬，香辣醬，花椒，辣椒段，冰糖炒出香味
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牛蹄入料鍋中翻炒爆香後，盛入高壓鍋內，加適量清水，上蓋壓20~25分鐘，自然冷卻後開啟鍋蓋，放入芸豆稍煮片刻
![香辣小糯蹄的做法步驟圖，香辣小糯蹄怎麼做好吃 第6張]( "香辣小糯蹄的做法步驟圖，香辣小糯蹄怎麼做好吃 第6張")
把牛蹄盛入盆中，撒上辣椒段，另起鍋入適量油待熱，淋在盆中，撒上芝麻即可
![香辣小糯蹄的做法步驟圖，香辣小糯蹄怎麼做好吃 第7張]( "香辣小糯蹄的做法步驟圖，香辣小糯蹄怎麼做好吃 第7張")
