滑蛋牛飯（懶人版）
來源：美味食譜館 1.72W
在超市想買牛肉最嫩的部位牛裡脊，可是沒賣，就買了看上去最嫩的牛霖，旁邊有折扣打5折的是牛霖沒處理清楚的邊角，帶牛筋，特別特別硬~於是買回家鑽研了一下，整出又嫩又有湯的牛肉飯哈哈
用料
| 牛霖（帶筋） | 看自己吃多少 |
| 生粉 | 肉量四分之一 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 刷鍋用 |
| 糖 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
滑蛋牛飯（懶人版）的做法
把牛肉洗淨，丟進高壓鍋，加比牛肉多兩三倍的水大火煮到叫，轉小火，一共煮半個小時
煮好後湯汁不要倒掉，裝個小碗，加點鹽，一會配飯吃。
拿一隻雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清，生粉，黑胡椒，糖倒入牛肉裡抓勻，醃20分鐘
開火入油，不用等鍋熱，倒入生抽，少量水，老抽，鹽，加入一點玉米澱粉，為了讓湯汁濃稠點，然後放入牛肉，小火讓牛肉上色吸收就好
看牛肉差不多了，打一個雞蛋下去，把剛剛剩的蛋黃也打進來，然後攪攪攪，看蛋熟了就承出，澆在飯上，有白芝麻可以撒點在肉上好看哈哈哈，黑芝麻撒飯上，另外小菜再自己加點就好，我加了肉鬆~
小貼士
不用糾結於鹽啊糖啊醬油啊之類分量，做了一次第二次肯定會知道大概放多少~
