新奧爾良烤雞中翅與新奧爾良烤雞腿
來源:美味食譜館 1.24W
1、根據新奧爾良烤翅醃料包裝使用說明學做
2、配料用量:(每克食材配醃料與水0.07克)
食材:1000克
醃料:70克
清水:70克
3、有三種做法:
燒烤、烤箱、微波爐
用料
雞中翅7個(280克)+雞腿4個(466克) | 746克 |
新奧爾良烤翅醃料 | 約52克 |
溫開水 | 約52克 |
蜂蜜 | 適量 |
新奧爾良烤雞中翅與新奧爾良烤雞腿的做法
清洗乾淨雞中翅及雞腿後浸泡半小時去血水。撈出控水。
溫水與新奧爾良烤翅醃料混合後攪成糊狀,加入雞中翅與雞腿在裡面翻轉幾個滾塗上醃料汁,並用手按摩一會兒。
放入保鮮袋,將剩餘的醃料汁全部倒入,密封冷藏10小時以上,期間翻動幾次。
炭火燒烤:
1、將雞中翅與雞腿放在碳火上烤熟即可(差不多熟時可在兩面刷上蜂蜜後繼續烤熟便可)。
2、可參考烤箱烘烤時間,實際需視具體狀況把握:
雞中翅20分鐘,雞腿30分鐘。雞中翅燒烤成品
雞腿燒烤成品
烤箱烘烤:(先記錄未試做)
1、烤箱上下火預熱200度或10分鐘左右。
2、烤盤鋪錫紙,在錫紙上刷橄欖油後放入雞中翅或雞腿。
4、放入已經預熱好的烤箱中層,雞中翅上下火200度烤15分鐘,雞腿烤25分鐘。
5、蜂蜜加少許溫開水調開,刷在雞中翅與雞腿的兩面。放入烤箱繼續烤5~8分鐘。微波爐:(先記錄未試做)
調節高火檔,雞中翅3~5分鐘,雞腿8~10分鐘,中間兩面刷上蜂蜜翻面一次,烤熟即可。