蜜烤叉燒肉

蜜烤叉燒肉,無需什麼很高的手藝,只要將調料調好味,用個烤箱,輕輕鬆鬆就能做出來,現在外賣的燒臘,聽著一堆的新增,想著你都不敢去買來吃,不如自己做的實在,安心又健康。

用料  

蜜烤叉燒肉的做法  

1. 把豬肉洗淨，然後用紙巾吸乾水分，切成大塊，用牙籤插些小洞，蒜去皮切碎，薑切片備用。

2. 再加入所有調料，拌成均勻。加上蓋子，放入冰箱，醃製12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。

3. 烤箱190度預熱，將烤盤鋪上兩層錫錫紙，醃好的肉將蒜和姜挑出來。（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）

4. 醃好的叉燒肉放在烤盤上，放在中層，烤20分鐘後取出翻面，刷上一層調料，再烤20分鐘,取出刷上蜂蜜糖水,移至上層再烤3分鐘即可。

5. 烤好的叉燒取出放涼後用乾淨的刀和菜板切塊食用。

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小貼士

1、肉洗淨後用紙巾或者是毛巾將水分吸乾並用牙籤插小洞，是為了在醃製的時候更好的入味。
2、烤的時候鋪上兩層錫紙，是因為有時烤的時候，會有粘一點點的問題，要是沒有兩層，有時，翻面的時候會粘住一小點的錫紙，容易弄破，就容易把烤盤弄髒，所以，鋪兩層，更安全一點。
3、烤的時候記得要把蒜和姜取出來，不然，粘在肉上，容易烤焦。
4、最後刷上一層蜜糖水，是為了增加表面的光亮，做出來的叉燒會微甜，不喜歡的朋友可以省略。