超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圓曲奇-貴婦之吻

此方子共製作圓形曲奇68個，成品直徑約3.5cm，如果你只要20個左右，就用3分之1的量就好。使用了小抹刀，比手整形出來的更快更好看。杏仁粉我用的特細，如果你的是粗顆粒，請先用料理機打細，抹茶我用的50鈴，出來顏色特別美，烤出來也不會變色。快來跟我做吧！

用料  

超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圓曲奇-貴婦之吻的做法  

1. 高粉低粉過篩

2. 加入杏仁粉過篩

3. 加入糖粉過篩

4. 加入抹茶粉過篩

5. 將所有粉類混合均勻

6. 先倒入油

7. 混合均勻，保持蓬鬆狀態

8. 加入水

9. 混合成團，我的量大，如果你的份量少，麵糰成型後就預熱烤箱170度

10. 拿一個三能5cc量勺，用一點勁將半圓填滿，表面抹平

11. 藉助小刮刀從一遍反向推出

12. 推的時候要注意不能有殘留，不然半圓會變形

13. 反過來

14. 叮咚！圓圓的一個半球就好了

15. 烤盤墊矽膠墊，這樣底部不易變黃 全部整形完，送入烤箱170度 先烤12分鐘 開啟蓋上錫紙，也是防止表面變黃，錫紙大小要和烤盤一樣，保證每個餅乾塊都能遮蓋住

16. 170度繼續烤13分鐘，出爐不要揭開錫紙！

17. 融化巧克力，我用可可脂的，這邊你用代可可的後面凝固時間會快些

18. 爐溫保持40度

19. 現在我室外溫度2度，每6到8個操作一次，分別在半圓平的那面中心位置抹上巧克力

20. 順著光看表面成朦朧狀態，也就是半凝固狀態

21. 將兩片夾在一起，整成圓形

22. 整形的時候要注意，儘量不要把巧克力擠出曲奇的邊緣，並且厚度保持一致

23. 挨個完成

24. 好啦，上個全家福！