奶牛蛋黃酥（12個）

🐮牛年大吉，今年一定大吉大利!🐮
（烤箱能夠調節熱風模式，烘烤效果更好）

用料  

奶牛蛋黃酥（12個）的做法  

1. 稱好所有材料，鹹蛋黃提前用油泡好一晚。

2. 鹹蛋黃噴上酒精，碼入烤盤，平爐170度，烤8分鐘 ；風爐163度，8分鐘。

3. 鹹蛋黃放涼好包入紅豆沙裡面。
   鹹蛋黃約12克，紅豆沙約13克，可適當增減，總重量不超過35克。

4. 處理餅皮部分:混合水油皮的所有材料，揉到麵糰光滑。用保鮮膜封住靜止30分鐘。

5. 油酥部分:把低粉和豬油混合在一起，揉成團。

6. 鬆弛好的水油皮取15克，油酥12克。把油酥包入水油皮裡面，包好後用保鮮膜封住。

7. 全部包好後，再從第一個開始，擀開卷起，注意不用擀太長。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(每個擀好都需蓋好，尤其是夏天的時候，幹得非常快，不然包餡就麻煩)。

8. 鬆弛好了，第二次擀開卷好。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 取兩小塊油皮，分別用黑炭粉和草莓粉揉至黑色和粉色。包上保鮮膜鬆弛一下，注意避免風乾。

10. 兩頭往中間壓扁。

11. 黑色油皮隨意做出黑色斑塊，取出14克白色油皮，放在油皮上再用擀麵杖擀出面皮的，用壺口慢慢往上推，這樣收口底部不會太后，包入餡料。

12. 粉色麵糰搓成橢圓形做鼻子，粘合好，用竹籤擢出鼻孔。白色麵糰揉成小尖做牛角，插上巴塔木做耳朵。

13. 烤箱預熱，平爐：150度，烤15分鐘，再蓋上保鮮膜避免烤糊，然後再烤20分鐘；
    風爐：143度，35分鐘。

14. 小牛🐮出爐後，放涼，點上眼睛和腮紅。

15. 酥到掉渣(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

16. 完成啦!

17. 超級無敵好看又好吃。

18. 🐮牛年大吉，今年一定大吉大利!🐮