烤羊肉串㊙️醃製是關鍵❗️(烤箱版)
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家庭烤羊肉串很簡單,烤箱烤的味道也很好,不比街上差哦,羊肉切塊經過醃製,很入味,肉鮮嫩
用料
羊肉 | 500克 |
醃製羊肉用料✅ | |
鹽 | 3克 |
白胡椒粉 | 3克 |
燒烤料 | 5克 |
孜然粉 | 5克 |
白糖 | 1克 |
生薑 | 5片 |
洋蔥 | 半個 |
雞蛋清 | 2個 |
玉米澱粉 | 適量(12-15克左右) |
食用油 | 適量 |
孜然粉燒烤料辣椒粉(撒烤熟肉用) | 適量 |
烤羊肉串㊙️醃製是關鍵❗️(烤箱版)的做法
羊肉500克,泡出血水
切成大小均勻的塊
羊肉塊中放入鹽,白胡椒粉,孜然粉,燒烤料,蛋清,洋蔥,姜,抓拌均勻
再放入少量玉米澱粉攪拌均勻,加適量的食用油混合(目的是防止澱粉脫漿,保持羊肉嫩)
蓋上蓋子或者保鮮膜冰箱冷藏醃製2-3個小時以上
穿串,竹籤提前用鹽水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)
烤箱提前預熱200℃10分鐘
烤盤中鋪上錫箔紙,放入羊肉串200℃中層烤20-25分鐘(中途拿出來翻面)
剩最後五分鐘時取出來撒燒烤料孜然粉,喜歡吃辣放辣椒粉,放回烤箱繼續烤
羊肉串肥肉部分表面發黃,油滋滋的,就是烤好了
很好吃哦,自家做划算,衛生,一次吃過癮
小貼士
1.烤箱脾氣溫差都不一樣,烤羊肉串時間以羊肉上色程度,烤熟為主
2.家裡人少,一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分開用保鮮膜捲起來,外面再套上保鮮袋冰箱冷凍儲存,等下次吃提前化凍就可