鹽烤美國紅

美國紅也叫紅鼓魚，主要產自墨西哥灣和南大西洋，是石首魚的一種，與我國常見的黃花魚是近親。美國紅的魚肉鮮美細嫩，同時價格也比較親民，算是海魚中價效比比較高的選擇。

用料  

鹽烤美國紅的做法  

1. 取一條鮮活有力的美國紅，先在兩邊魚鰓的根部各剪一刀放魚血，之後將它身上的鱗片刮淨，然後從魚的背部中間下刀將魚豎向剖開並去除內臟、腹膜和魚鰓，清理乾淨後把魚洗淨瀝乾並切面朝上擺入烤盤中備用。

2. 在魚的切面上先淋上一些檸檬汁，而後再刷上一層油，最後再撒上歐芹、黑胡椒碎和鹽調味備用。

3. 烤箱按200度預熱10分鐘，之後把裝有美國紅的烤盤放進去繼續200度烤19分鐘，烤制完成後取出烤盤端上桌即可。

小貼士

1.美國紅的魚肝、魚肚、魚籽都可以吃，喜歡的話可以保留。
2.黑胡椒碎和歐芹的用量可以根據自己的口味調節。
3.剛烤完的烤盤非常燙，取出的時候一定要小心。