蝶豆花黑麥乾果軟歐

這幾天很勤勞
連著寫了兩天菜譜啦

用料  

蝶豆花黑麥乾果軟歐的做法  

1. 450克開水倒入蝶豆花中，泡十五分鐘左右，等水溫涼一涼使勁擠擠蝶豆花兒，用濾網過濾出330克蝶豆花兒汁

2. 廚師機裡一次放入蝶豆花水和除黃油外的其他原料，開始揉麵，揉到擴充套件階段放入黃油繼續揉

3. 揉到完全階段出現手套膜即可

4. 放入葡萄乾和無花果乾揉成光滑麵糰放入烤箱，打開發酵功能，發酵一小時

5. 手指沾麵粉插入麵糰中麵糰不回縮部凹陷即可，我這次溜號了，麵糰稍稍發過頭了

6. 發酵好的麵糰分成四份，每份大概275克，揉勻蓋上保鮮膜醒20分鐘

7. 醒好的麵糰用手壓扁，如圖四角對摺

8. 將上一步摺好的麵糰再對摺，收口朝下，用手整理成橄欖形

9. 四個麵糰整理好後放烤箱，打開發酵功能，放一碗溫水，發酵45分鐘

10. 發酵到兩倍體積後取出，散粉，割包，很隨意的割

11. 提前預熱烤箱220度，預熱好後放入麵糰，220度烤20分鐘，大概五六分鐘的時候我就蓋上錫紙了

12. 出爐

13. 我很喜歡的顏色

14. 切開看一看