韓式辣炒小銀魚（蒜苗）

喜歡啤酒🍻嗎，用它配酒，剛剛好。

用料  

韓式辣炒小銀魚（蒜苗）的做法  

1. 新鮮的蒜苗，綠的多好看。

2. 主角：蒜苗和小銀魚（淘寶有售，有好多種，有中國傳統的，日本用來煮湯的，我買的是韓國產的）

3. 將鍋燒熱後，加入一把小魚乾（不加油，千萬記住不要加油），乾煸下小銀魚，烤出裡面的溼氣，讓它更脆，更有口感。不要煸太久，一兩分鐘就可以了。

4. 加入適當的油

5. 倒入蒜苗

6. 慢慢幹炒出香味，也不要加水，這個菜加了水就會溼溼的，沒有口感

7. 蒜苗炒熟後，加入煸好的小銀魚，這時候要開小火了，馬上要加醬了，火大就容易糊鍋。

8. 翻炒均勻，強調：小火。

9. 我加了兩種辣醬，左邊👈的辣些，右邊👉的要好些，家裡有小孩，不能吃太辣，就用兩種一起調的，其實一種就夠了。

10. 加入辣醬，翻炒。

11. 加勺糖稀，以前用的是韓國的糖稀，後來換成了這種，這種太古的也可以用來調飲料，也可以做菜，一舉兩得。加糖稀的作用，一個是口感好，還有菜色會亮一些，好看。

12. 超勻，出鍋，撒點白芝麻。這可是下酒🍺佳品。

小貼士

喜歡辣的，可以適當多放辣椒醬，這樣菜是紅紅的好看，辣椒醬多了，鹽🧂就不要放了，會鹹 。
小銀魚可以加點幹辣椒幹炒，也可以加入炸好的花生米。