黑芝麻芝士蜜豆貝果
來源：美味食譜館 1.45W
用料1
| 金像高粉 | 500克 |
| 黑芝麻 | 25克 |
| 乾酵母 | 4.5克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 鹽 | 9克 |
| 水 | 280克 |
| 玉米油 | 10克 |
用料2 (餡料)
| 高熔點切達乳酪 | 100克 |
| 蜜紅豆 | 適量 |
| 水 | 1000克（煮貝果的水） |
| 白砂糖 | 50克（煮貝果的水） |
黑芝麻芝士蜜豆貝果的做法
麵糰材料混合，麵糰揉揉至近擴充套件狀態（有良好筋性且麵糰很光滑）
不需要鬆弛，立即分割成10份，滾圓後鬆弛10分鐘
將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
翻面後，放上乳酪丁或蜜紅豆
由上而下捲起，捏緊收口
將麵條搓至25公分左右，一頭用擀麵杖壓扁
圈起來，將另一頭放在壓扁的麵糰上
用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口
將整形好的麵糰放在墊了矽膠墊的烤盤上
溫暖溼潤處發酵30分鐘（不要過度）
發酵快結束時，煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰，將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒
用漏勺撈出貝果，瀝去水分，放在墊矽膠墊的烤盤內，立即送入預熱200度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右
