‼️超簡單迷你小泡芙，小巧可愛一口一個👍

一款製作簡單的迷你小泡芙，夾上香甜奶油餡，當做孩子們的小零食，一口一個吃的太過癮！

用料  

‼️超簡單迷你小泡芙，小巧可愛一口一個👍的做法  

1. 把黃油、細砂糖、鹽、水倒入奶鍋

2. 開中小火加熱至黃油融化，液體完全沸騰，關火。

3. 快速加入過篩的低筋麵粉，用刮刀按壓翻拌至看不見乾粉。

4. 再重新開小火加熱，要不停的翻拌避免糊鍋，大約1分鐘至一分半 看到鍋底有一層厚膜，關火。

5. 麵糊倒入另一個容器，攤開晾涼 。
   
   此時210℃預熱烤箱。

6. 雞蛋打散，分3-4次加入到麵糊中，每一次都要徹底翻拌至麵糊吸收蛋液，再加入下一次。

7. 兩個雞蛋可能會不夠，我額外加了一點點牛奶，最後看到麵糊邊緣呈現光滑的倒三角狀態就可以了。

8. 麵糊裝入裱花袋，我用了中號三能八齒的裱花嘴，也可以用別的裱花嘴，沒有可省略。

9. 垂直擠入烤盤，中間留出間隙，烘烤中會膨脹，擠好以後手指沾清水，把小尖尖按壓一下。
   

10. 放入中層200℃烘烤約15分鐘，膨脹長大後轉170℃烘烤約13-15分鐘左右。時間和溫度僅供參考，每個烤箱溫度都會有差異，而且泡芙大小也會不一樣，具體請自行調整。

11. 出爐晾涼，個個空心。

12. 冷藏的淡奶油加糖打至硬挺，裝裱花袋。

13. 涼透的泡芙底部戳洞，把奶油擠進去，完成。

14. 香甜的奶油餡，脆脆的外殼，一口一個超過癮！

小貼士

1、加入麵粉拌勻後一定要再次小火加熱，要把麵粉徹底燙熟，這才是空心的關鍵。

2、關於烤箱的烘烤時間和溫度，同品牌的烤箱溫度也會有差異，建議還是要和烤箱多磨合，找到自己需要的溫度和時間 ，如果不能掌控，最後幾分鐘一定要盯著烤箱，上色差不多就可以出爐了。