酥皮泡芙 - 脆皮泡芙 - 冰淇淋泡芙

01-23 方子來自甜悅家。僅作為記錄，方便以後自查，此方可做一盤烤箱自帶烤盤份量泡芙，需配合奶油餡料吃，單吃有點鹹用料黃油40克低筋麵粉60克水75克鹽1克常溫雞蛋3個（120克）甜悅家泡芙配方的做法1.低粉過篩（必須過篩，防止糊化時麵糊...

原味小泡芙

12-30 週末快手零食，不到一個小時全部搞定...

Mendl's家庭版泡芙塔

11-06 在ins上看到amo有做，這週末就和基友試了試結果大成功!!!!過程圖沒照，偷懶用油管上的視訊截圖了。請一定要看tips!!!!用料【泡芙皮】麵粉1cup水1cup無鹽黃油1/4lb雞蛋4鹽少許砂糖一大勺【泡芙餡兒】全脂奶1又1/2cup半甜...

🔥超快手迷你酥皮泡芙可量產|可冷凍

02-20 超高成功率，無需二次加熱，再也不怕二次糊化時候辨認不好狀態了，我自己試了幾個溫度都是可以長大的，從來沒有感覺泡芙真的這麼好駕馭過，快get起來吧低筋粉跟我是一個牌子，液體又有完全煮開，那麼蛋液的量全部加入即可，其他牌子...

巴黎風泡芙

01-17 泡芙，大家做的很多，我只做過一次，還是最基本的那種。這次挑戰一個稍微有點兒難度的，呵呵，巴黎風泡芙，很好吃，老公很滿意，同事也叫好，說比外面那個某品牌的泡芙還好吃。不論是做什麼，能得到別人的肯定是不是心裡都是美滋滋的，我想...

聖誕泡芙環

01-05 用料1(聖誕泡芙環)泡芙環一個紅糖玉桂水果餡草莓巧克力醬防潮糖粉用料2(紅糖玉桂水果餡)蘋果一隻香蕉一條黃油紅糖肉桂粉適量聖誕泡芙環的做法1(聖誕泡芙環)泡芙環放涼後對半切開在其中一邊抹上滿滿的紅糖玉桂水果餡...

Paris Brest Puff巴黎車輪泡芙

10-28 佈雷斯特車輪泡芙，據說是法國一位非常喜歡自行車運動的糕點師，為紀念一次從巴黎到佈雷斯特的自行車比賽，而發明了這個像輪子一樣泡芙。由於Paris-Brest巴黎佈雷斯特泡芙一直都是是這樣的圓環，因而也有人叫他車輪泡芙。較...

芒果芝士酥皮泡芙

03-20 信誠烘焙坊作制：早前啊紫請左我食左一個酥皮泡芙，外脆內軟超級好味，所以一直想找機會去嘗試，剛好家裡還有半盒馬斯卡朋芝士，嘿嘿～～～我也來創作一個，哈～～～用料黃油（酥皮）42克細砂糖（酥皮）28克低筋麵粉（酥皮）52克黃油（泡芙）45克水（泡芙）100克...

菠蘿皮泡芙（泡芙的做法）

03-25 泡芙小姐+菠蘿皮先生，這絕對是一個超級組合，超級好吃！！而且做法也很簡單，只要注意一下就能成功做出來了。這個方子大概能做25個，烤箱：TO5438用料泡芙：黃油45克水90克低筋麵粉60克糖10克鹽少許雞蛋20克菠蘿皮：黃油30克細砂糖20...

奶油泡芙詳細做法

03-20 可愛的泡芙步驟很簡單，但要注意的很多，記得一定要看小貼士哦！祝大家的泡芙一次勝利！！！這個方子可以做出40個哦！放在冰箱冷藏，涼涼的奶油超爽！烤箱：210°預熱，210°烤10分鐘，180度烤25分鐘用料低筋麵粉100g水160g黃油80g砂糖5g鹽1/...

南瓜卡士達雙面泡芙

01-03 用料1(泡芙麵糊)無鹽黃油37g低粉46g細砂糖5g鹽1/8小勺全蛋90g牛奶45g水45g用料2(菠蘿皮)低粉30g無鹽黃油30g細砂糖15g杏仁粉10g用料3(南瓜卡仕達醬)牛奶100g南瓜泥100g淡奶油100g細砂糖30g蛋黃40g低粉13g玉米澱粉6g無...

檸檬花環奶油泡芙

01-01 用料1安佳無鹽黃油50克低粉75克岩鹽1克水125ML細砂糖3克雞蛋2個用料2(夾餡)自制檸檬蜜動物性淡奶油細砂糖檸檬花環奶油泡芙的做法將水，黃油塊，鹽，糖倒入鍋中，小火加熱待黃油融化起泡後離火加入低粉拌勻成團回鍋小火煮去多...

好吃成功率高的泡芙

02-06 這是我六年前剛入行學習烘培的第一道甜品，經歷了幾次失敗，總結了各種各樣的配方，這個配方和做法，是百分百成功的，簡單易上手，第一次做的朋友，和失敗過的朋友，看過來看過來～用料低筋麵粉300克黃油250克牛奶250克礦泉水250克雞蛋...

爆漿香草泡芙

10-29 泡芙其實不難，失敗率很低。但是做出來好吃，餡有絲滑，甜而不膩的感覺，這真的要靠個人的不斷除錯！用料低粉黃油爆漿香草泡芙的做法麵糊擠餡料就這樣小貼士1.方子廚房裡都有，我就不說了2.麵糰跟雞蛋攪拌混合，要攪拌到倒三角，必須...

楓糖泡芙

01-12 用料1(泡芙體)鮮奶100g（A）黃油100g（A）低筋粉160g（B）水100g（A）鹽2g（A）砂糖4g（A）全蛋200g（C）用料2(楓糖泡芙餡)楓糖粉35g（B）黃油（無需軟化）38g（D）牛奶300g（A）香草豆莢1/4根（A）白砂糖40g（B）蛋黃48g（B）粟粉（玉米澱粉）15g（C）低筋粉10g（C）楓糖泡芙的做法1(泡芙...

抹茶菠蘿皮泡芙

01-01 用料1(抹茶菠蘿皮)低粉18克抹茶粉2克黃油15克白砂糖15克牛奶5ml用料2(泡芙皮)黃油45克低粉60克鹽1克白砂糖6克清水20ml牛奶50ml全蛋液約110克，室溫用料3(卡仕達奶油醬)淡奶油50ml牛奶150ml蛋黃35克白砂糖35克低粉10克...

聖誕雪景焦糖泡芙塔

11-05 從前焦糖泡芙塔在心中的地位四個字形容難以企及今天第一次做，卻發現其實很容易上手一個個香緹奶油泡芙圓滾滾胖嘟嘟萌萌嗒濃郁的焦糖在空氣中拉出一道道閃著金光的糖絲，非常有趣。聖誕將至，❄️❄️❄️做一棵泡芙聖誕樹可好？甜...

小山進搖滾泡芙

11-01 小山進的搖滾泡芙。做法來自網路。用料A牛奶65水65鹽1糖3黃油50B雞蛋2個（115）C低粉40高粉40小山進搖滾泡芙的做法A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器攪拌，粉類攪拌融合後再開中火用木勺大動作用力攪拌，直到粘在鍋底的材料可...

草莓淡奶泡芙：抓住草莓季的尾巴

11-27 轉眼已是草莓下市的季節，每年最鮮嫩的味道就要離我們遠去了，我用最美味的草莓淡奶泡芙，來給這一季畫上完美的句點。草莓酸甜清新的滋味，配上順滑的內餡，會讓我們不自覺地產生神奇的幸福感。用料卡士達醬170克泡芙外皮無鹽...

風之甜甜圈炸泡芙（修道院點心）

11-26 一直非常喜歡樸實的糕點，沒有過多的新增劑，用上最自然的方式製作～這是一款中世紀西班牙修道院的點心，簡單而樸實，味道家常且單純，是個流存已久的小點心，也稱之為*修女的嘆息*。一口的大小，不需要泡打粉等増蓬劑，也不需打發蛋白...

脆皮菠蘿泡芙

10-26 因為單位舉行首屆美食沙龍，所以我做了這個參賽作品“菠蘿泡芙”。用料黃油45g低粉60g水90g雞蛋2只黃油30g30g低粉38g鹽少許糖1少許糖220g脆皮菠蘿泡芙的做法泡芙材料大合照。2.菠蘿皮材料大合照。黃油30g、糖20g、低粉...

泡芙軍，不用按部就班

11-20 剛開始做烘培，難免要藉助前輩們的經驗。可是有時候發現總會缺這個少那個，要不就是忘這步多一樣……錯誤是自己的老師，隨意的多做幾遍不要在乎那一點點的量、多一點少一點其實差別不大，誰也沒說、一定自己的就是對的……但...

優雅的天鵝泡芙--簡單易學

11-10 好看又好吃，新手也容易上手的教程哦用料雞蛋3只低筋麵粉110克水130毫升黃油70克鹽1/4小勺優雅的天鵝泡芙--簡單易學的做法將黃油與水、鹽放在一起加熱至沸騰立即倒入過篩的低粉至不沾鍋。趁熱分3次將雞蛋加入拌勻。差...

綜合版閃電泡芙

11-21 方子柔和了小島老師的配方，君之的步驟，閃電泡芙的整形以及淡奶內餡，感謝各位無私的奉獻〜少糖、少油，吃起來沒有負罪感〜此方子大概可做六個閃電〜用料牛奶（泡芙）45g水（泡芙）45g低粉（泡芙）45g黃油（泡芙）37g全蛋（泡芙）90g糖（泡芙）3g鹽（...

布達佩斯花魁泡芙（自我調整版）

03-25 布達佩斯大酒店的花魁泡芙，美麗到獄卒也捨不得破壞。電影裡拍攝手法需要渲染，影片裡表達的做法我覺得未必能更好的呈現出實物，反而根據“官方”配方含糊不清的表述做出來的成品與電影展現的相去甚遠。比如巧克力內餡配方...