空氣炸鍋【烤魚】

吃膩了清蒸魚、紅燒魚，炸魚，今天來個烤魚吧，看看不吃脊椎動物、卻喝魚湯的丫頭，對保翔堂廚娘的這個創意能否給予嘉獎～

用料  

空氣炸鍋【烤魚】的做法  

1. 金鯧魚處理乾淨，剪掉魚鰭，因為這條魚太大，空氣炸鍋放不下，我就把魚頭魚尾也都剪下去了。

2. 燒烤醬汁：買現成的也就比較省事了，但我對於沒有用過的東西，是不敢確信能否滿足我這挑剔的味蕾…
   於是自己調醬汁：把上面幾樣東西加在一起，再加料酒、東古一品鮮醬油、耗油、一點白糖提鮮。（為了省事，直接把料酒兌裡了，其實正常應該先把料酒抹在魚身上醃一會兒的，事實證明，我這樣做絲毫沒有什麼影響）
   每樣多少完全參照自己口味，喜歡哪個就多放點。

3. 聞起來很香，以前沒想過自己也可以調個燒烤醬汁。純粹是逼出來的智慧啊～

4. 醬汁均勻的刷在魚的身上和魚腹裡。注意魚身上的刀口裡，儘量也刷上醬汁。

5. 魚腹裡也一定刷醬汁，並且填滿蔥薑蒜。

6. 空氣炸鍋鋪好錫紙，鋪上蔥薑蒜，錫紙別太小，四周要上來一塊，像個深盤子。錫紙的四個角向後摺疊整理一下，否則錫紙四角過長，可能會蓋住魚，烤不均勻。

7. 全部刷完放進炸鍋裡。

8. 魚的身上也要覆蓋蔥薑蒜。
   這就可以煨著了。煨的時間越長越入味。我是吃過早飯就煨上準備中午烤的。
   記得一定要拿塑料袋或者保鮮膜把空氣炸鍋的炸籃罩上，防止魚表面水分蒸發，影響口感。

9. 烤之前，拿油壺在魚的表面均勻的噴油。沒有就用刷子刷油。
   火力200度，大約烤十多分鐘，把魚身上的蔥薑蒜用筷子撥到一邊，在魚上面久了會糊，烤過的蔥薑蒜吃著也很美味。烤20分鐘翻另一面噴油，另一面烤了15分鐘，我這條魚有點大。快出鍋之前，兩面分別灑辣椒粉、孜然粉、燒烤蘸料、芝麻。要是覺得淡就灑麻辣鮮，然後再烤一兩分鐘即可。麻辣鮮和燒烤蘸料裡有鹽，用的時候考慮一下之前醬汁的多少，以及魚的大小，以免魚肉太鹹。
   烤的過程中一定勤看著，表面發乾就及時噴油，烤到夠火候了就翻面。空氣炸鍋的脾氣不同，魚的大小也不同，所以提供的火力和時間僅供參考。

10. 烤好後，放點香菜段，連錫紙一起端出來放在盤子裡即可，吃不完的話，下頓接著放回空氣炸鍋裡烤一下。

11. 完美～

小貼士

我的這條魚太大了，魚肉也厚。中午只吃了一半，剩下的部分把魚刺夾出去，又在魚肉上塗抹了一層醬料，上面覆蓋蔥薑蒜，醃到晚上又烤了十多分鐘，結果比上一頓還好吃～
處理魚一定要把魚腹裡的黑膜以及瘀血清洗乾淨，否則魚腥。
魚的種類不同，要是怕腥可以用料酒、白胡椒先把魚醃製半小時再刷醬料。