Auntie Anne’s Pretzel

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味道一模一樣

用料

Auntie Anne’s Pretzel的做法

用一個小鍋將牛奶加熱到110華氏度，倒入一個大碗，撒入酵母粉，攪拌均勻，靜止2分鐘。
加入紅糖和1 Cup麵粉，攪拌均勻。放入2 tablespoon黃油（提前切丁軟化）繼續攪拌。加入鹽和剩下的2 1/4麵粉，揉成麵糰（根據軟硬程度再加麵粉或者牛奶）。蓋上蓋子，醒1小時左右，待麵糰發到兩倍大就可以了。
烤箱預熱450華氏度。蘇打粉放入3 Cup溫水裡，拌勻。將烤箱紙墊在烤盤上。
麵糰揉一揉，排出空氣，切成等量6份。取一份搓長條，拉長，在板上抻一抻。手捏住兩端將麵糰繞成一個圈（但是不要粘一起），然後像麻花一樣纏繞三圈，然後摁在長條正中間位置，黏緊。
捏好的麵糰在蘇打水裡泡2分鐘，撈起來放烤盤裡，烤10-12分鐘。
剩下的2Tablespoon黃油用微波爐化開，趁熱刷在烤好的pretzel上面。（喜歡鹹味的可以在表面撒上粗鹽，喜歡甜的可以撒上肉桂粉或者白糖）

小貼士

原食譜來自：

* 搓長條的時候稍微細一點，因為烤的時候還會二次發酵變大一些，不然就像我這次做出來胖乎乎的。