棉花糖
來源:美味食譜館 2.4W
用料
玉米澱粉 | 若干 |
雞蛋(用於壓出形狀) | 1個 |
吉利丁片 | 7.5克 |
白糖 | 100克 |
水 | 35克 |
棉花糖的做法
玉米澱粉鋪平,放入烤箱。170℃,10分鐘
玉米澱粉烤好後,用雞蛋壓出幾個坑。待用
7.5g的吉利丁片用冷水泡軟
鍋裡倒入100g白糖,35g水。
攪拌到白糖全部融化,把吉利丁片放進來
攪拌均勻就可以倒出來了
趁熱用打蛋器打發
打發到顏色變白,變蓬鬆
打成這樣就好了,不要打太久,不然太稠了不好擠出來
用裱花袋裝好
擠到窩窩裡
用糖珠點綴
等2分鐘,再蓋上一層玉米澱粉
冷藏20分鐘,或者自然冷卻
把裹上的玉米澱粉刷掉即可
小貼士
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