棉花糖:)
來源:美味食譜館 3.31W
我開了一間特百惠專賣店;在上海徐彙區建國西路293號;我愛動手,喜歡吃自己做的東西,因為無新增,一切原始的味道都大於複雜!
超愛的軟嘟嘟的棉花糖,就那樣放在手心也是萌萌噠,配上咖啡,奶茶,心也跟著化了!
用料
綿白糖 | 75克 |
葡萄糖漿 | 50克 |
水 | 50ml |
吉利丁粉 | 15 |
水 | 50ml |
棉花糖:)的做法
1.綿白糖,葡萄糖漿,水加入鍋中煮沸;
2.吉利丁粉15克+1精靈納美水化開,龍捲風攪打,分三次加入糖漿,打發呈蛋清溼性發泡狀!
3.準備特百惠保鮮盒,熟玉米澱粉,和糖粉混合,篩入盒子底部,把打好的半液體狀棉花糖鋪入盒子
4.把打好的半液體狀棉花糖鋪入盒子,再篩入玉米澱粉及糖粉,冷卻!
5.切塊即食
6.配奶茶,咖啡,都超讚噠
小貼士
葡萄糖漿可以用麥芽糖代替,轉化糖漿也可以,加入香菜精味道也不錯;我的就是原味清甜不膩!