雜蔬火腿芝士卷

像花環一樣的麵包
雜蔬和芝士的完美融合
還有比這個更適合做早餐的麵包嗎？
於是
為它特意去敗了一個17CM的戚風模具

天氣越來越冷，做麵包的時間延長了
這個雜蔬火腿芝士卷從下午1點開始和麵
到晚上八點半出爐
歷經7個小時
主要是發酵的時間長了
不過成品真的令我滿意

用料  

雜蔬火腿芝士卷的做法  

1. 雜蔬粒洗淨瀝乾水分備用

2. 火腿和高熔點芝士切小丁備用

3. 將除黃油以外的所有原料揉至麵筋擴充套件，表面光滑。分次加入黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處進行基礎發酵。

4. 基礎發酵結束後，將麵糰取出排氣滾圓後鬆弛15分鐘。將鬆弛過後的麵糰擀成長方形，壓薄底邊。

5. 將餡料均勻地灑在麵糰上並往麵糰裡按一按。

6. 將麵糰自上而下捲成筒狀，將麵糰分割成8份。

7. 取5份排入塗過油的戚風模中，其餘的放入圓形紙模中，在溫暖溼潤處進行最後發酵。

8. 最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，25分鐘，放紙模裡的烤15分鐘。