刺薊面

週末在南山腳下挖薺菜時，看到滿地帶刺的植物不知道是什麼，不敢輕易去採，正好碰到幾位驢友說是叫刺薊，可以做麵條吃，他們說著放下揹包就開始挖，我趕緊上前討教，說是很簡單，就像做菠菜面一樣，這個咱拿手，順便也採了些，很鮮嫩，就是有些扎手。
刺薊ji，陝西話念刺jin。

用料  

刺薊面的做法  

1. 新鮮的刺薊洗乾淨

2. 用開水焯一下

3. 用料理機打成糊狀

4. 一點一點加麵粉

5. 揉成均勻的麵糰，要硬一些。

6. 擀成喜歡的樣子！

7. 油潑辣子，花椒！

8. 拌上醒面時炒的肉哨子。

9. 就著新蒜！實在是聊咋咧！