洋薊炒肉

國外的超市裡總有很多奇奇怪怪沒見過的菜，很多菜的外觀看起來總是那麼漂亮，至於口感如何待我慢慢地一道道檢驗。今天先從洋薊開始，據說這菜營養價值了不起，我抱著好奇地心態烹飪它。

用料  

洋薊炒肉的做法  

1. 將買來的洋薊洗淨

2. 去掉最外面一層老葉

3. 剪掉葉尖部分

4. 最裡面的葉頭可以不剪

5. 把洋薊從中間切半

6. 將內裡的毛剃掉

7. 莖幹切細，心切塊

8. 把備好的檸檬和洗乾淨的洋薊一起用水泡10分鐘

9. 準備好配料

10. 下清水燜煮洋薊15分鐘，不要揭蓋。水蓋過洋薊。15分鐘後將切好片的豬肉放進一起燙。

11. 翻炒片刻加入生抽老抽和橄欖油，一直炒到水幹鍋響，快出鍋時加鹽和洋蔥蒜爆炒。
    

12. 差不多就可以出鍋了。
    不得不說這菜真難嚼啊，下巴累啊

小貼士

第一次做，感覺水煮的時間有點久。大家做的時候可以出鍋先把肉炒熟了再回鍋洋薊，那樣味道可能更加香。
還有要特別提醒的是：洋薊容易氧化，一旦切洗，要儘快入水泡著，或者用檸檬汁搽拭。