蔓越莓乳酪排包

最近去哪也不方便，早餐店也多數不開。還好還能在家裡愉快做早餐。  工具：烤箱，松下麵包機pt1000，烤盤為28*24*5.5的烤盤，中間用油紙隔開，相當於放了兩列24*14的排包。

用料  

蔓越莓乳酪排包的做法  

1. 1、把雞蛋打進松下麵包機，放入除酵母外所有粉類，加入238克減去殼全蛋重量的牛奶，放入黃油。酵母稱重放入酵母格子裡

2. 2、選流程14，進行麵包團和麵。中間不用管，等到機子叫的時候撥電源，看看是否發酵兩份大，不夠大撥電源讓其再發酵至兩倍大。按經驗，撥掉後再等半小時左右。

3. 3、發酵過程可以製作蔓越莓乳酪餡：蔓越莓用溫水泡二十分鐘後吸掉水切碎；奶油乳酪加入砂糖隔熱水軟化後，用刮刀拌勻成順滑狀態，加入蔓越莓碎拌勻後放入裱花袋待用。

4. 4、麵糰發酵好，拿出來在矽膠上按壓排氣，等分成12個劑子，滾圓後蓋布鬆弛15分鐘左右。開始準備裝成兩列的烤盤

5. 5、鬆弛好的麵糰擀成橢圓型，靠自己的一邊邊緣壓薄。靠近厚點那邊五分之一處擠餡，不要擠太中間。（圖片只分了10個麵糰）

6. 6、捲起，收尾部分和兩端稍捏一下。整形後的長度應該大概跟模具一樣寬，我這裡是14cm左右。

7. 7、卷好所有面團，依次排好放好，間隔儘量差不多。放入烤箱，底下加盆熱水進行二次發酵。約45分鐘後，大概一倍大，拿出麵包，烤箱170度上下火預熱十分鐘。

8. 8、麵糰表面噴水（沒有可忽略），放入預熱好的烤箱中層，上火170，下火160度烤20分鐘。

9. 9、出爐時震一下，立馬刷一層薄薄的溶化的黃油，然後脫模晾涼。涼透後裝袋儲存。

10. 撕開來

11. 裡面的樣子