我不好看但是我很美味
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用料
新良麵包粉 | 280克 |
雞蛋液 | 30克 |
安佳無鹽黃油 | 15克 |
鹽 | 2克 |
雀巢淡奶油 | 60克 |
安佳牛奶 | 105克 |
細砂糖 | 40克 |
安琪耐高糖酵母 | 3克 |
我不好看但是我很美味的做法
除黃油外所有材料放入麵包機和麵,15分鐘加入黃油繼續和麵15分鐘
從麵包機裡拿出麵糰繼續收推和麵,大概五分鐘
手和麵能出這樣的膜就行
光滑的麵糰進行第一次發麵,我是用蒸鍋,蒸鍋裡水溫大概加熱到30度左右,蓋上蓋子進行發麵
大概40分鐘麵糰大於2倍,戳洞不塌即可
平均分成6等分,蓋上保鮮膜醒15分鐘
忘記拍照片,每個麵糰擀成橢圓,對面捏緊(形狀自己隨意)
放在烤盤裡,我是用的28*28的金盤,不用刷油
烤箱最底部放一碗40度不到的水,我的烤箱有發酵解凍功能,設定30度大概半小時,發成是原來體積2倍,面上刷清水
烤箱設定上下火180度,烤20分鐘即可,看顏色,大概烤12分鐘時蓋上錫紙
出爐,熱的時候也好吃,底部是脆的,雖然不怎麼好看,但味道槓槓的