酥脆黃金大蝦球

趕上二叔從東北順豐快遞來的新鮮大海蝦，爸爸做了這道年夜菜，外殼酥脆，裡面的蝦仁非常鮮嫩。一口一個，吃著過癮！

用料  

酥脆黃金大蝦球的做法  

1. 大蝦去殼去蝦線，從肚下切一刀。蝦仁放料酒、鹽、薑絲醃一下。

2. 蝦仁依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠。

3. 油6分熱（油微微冒煙）蝦仁入鍋炸至金黃，出鍋即成。

小貼士

蝦需要從肚子下面劃一刀，作用是蝦入鍋保持彎曲造型。