吃元宵嗎?金燦燦💰的那種!解鎖🔒新吃法
來源:美味食譜館 2.75W
這是挑戰100道雞蛋美食的——第6天
今天是:蛋黃元宵
又到元宵佳節,元宵是家家戶戶必不可少的,你們家做什麼口味的元宵了?
這次給你們來個金燦燦的元宵!
由蛋黃+花生碎、芝麻、砂糖做成的圓滾滾元宵😍
在此,祝大家新的一年,賺得盆滿缽滿!
用料
蛋黃 | 2個 |
糯米粉 | 200克 |
花生碎 | 25顆 |
白芝麻 | 3克 |
砂糖 | 5克 |
水 | 100克(一點點地加進去) |
姜 | 5片 |
片糖 | 1塊 |
吃元宵嗎?金燦燦💰的那種!解鎖🔒新吃法的做法
先將兩個雞蛋過濾蛋清,把兩個蛋黃倒入花生碎、芝麻、砂糖裡,攪拌均勻
再揉成一個個小團團,在表面噴上水
(糰子要偏硬才能在糯米粉上滾動)之後丟進裝著糯米粉的大碗裡,搖晃到每個團團都沾滿了糯米粉
(如果有又大又平的竹塞,搖晃起來會更方便,沾水也更輕鬆)
沾一層糯米粉之後再沾水,這些步驟重複8次包好後,鍋裡水煮沸,丟入姜,片糖(這兩樣是廣州常放的,也可以按個人愛好放)
再丟入小團團,煮上10分鐘吃了這碗元宵,今年也要加油哦!
小貼士
元宵糰子要偏硬才能滾動