百花盛開（土豆泥肉沫）~~土豆花兒朵朵開，超好吃的營養快手早餐，簡單易做

這個季節正是土豆上市的時間，蒸熟後壓成土豆泥，配上酸甜鮮香的肉沫，那叫一個美妙，有肉有菜，當飯當小吃，營養豐富，顏值擔當，孩子們吃得象花兒一樣燦爛，直誇：“這土豆花兒好好吃喲~~” 可惜早晨時間有點緊，來不及照下全過程，先記下來再說，非常簡單，一看就會。

用料  

百花盛開（土豆泥肉沫）~~土豆花兒朵朵開，超好吃的營養快手早餐，簡單易做的做法  

1. 1、瘦肉切丁，加料酒半勺、鹽1/4勺、胡椒粉適量、澱粉半勺，拌勻，醃10分鐘以上。

2. 2、胡蘿蔔片和土豆片大火蒸10分鐘，用筷子紮下軟了就好，放大碗裡用鐵勺壓成泥，放上1勺煉乳、1/5勺鹽、胡蘿蔔丁，拌勻。

3. 3、不沾鍋，油熱後，加肉丁翻炒2.3分鐘，至肉變白，盛出來。豌豆提前煮熟待用。

4. 4、鍋內再放一點油，油熱後，放洋蔥丁、蒜丁爆香，再轉小小火，放紅燒汁1/3勺、料酒半勺、新疆番茄醬1勺、砂糖半勺、蠔油半勺，炒幾下出香味兒。

5. 5、再放上肉丁，翻炒1分鐘，最後加1小碗水澱粉，勾芡，用小勺挖到大盤裡（最好每勺之間留出土豆花的空隙來）。

6. 6、土豆泥放入裱花袋裡，在肉沫空隙裡擠花，最後灑上熟豌豆粒、玉米粒或是西蘭花、薄荷葉裝飾一下。盛一朵小花來嚐嚐，配上鮮美的肉沫醬汁~~好吃真好吃！

小貼士

1、因為肉沫和土豆泥裡都加了鹽，做醬汁的時候就不用加鹽了，鹽一定要少放，寧淡勿鹹。
2、土豆泥加煉乳和熟胡蘿蔔丁，味道特別好，胡蘿蔔一定要蒸熟了再切小丁丁，煉乳會有甜甜的奶香味兒。
3、番茄醬最好用新疆的那種純西紅柿醬，炒菜番茄味兒特別濃。
4、水澱粉的水用2/3的小碗水量，土豆澱粉用1/3勺，不要太多了。
5、我這個是先擠的土豆花，再用小勺挖的肉沫醬，不小心就會澆到花上。