祖傳簡單辣椒油
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用料
| 辣椒麵，適量 | 勺 |
| 菜籽油，適量 | 勺 |
| 白芝麻，適量 | 克 |
| 鹽，適量 | 克 |
祖傳簡單辣椒油的做法
首先燒菜籽油冒煙，油溫大約210°
![祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
辣椒麵分成三份，少量芝麻
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燒過的油冷卻2分鐘，倒入三分之一份的辣椒粉和芝麻和鹽，攪拌均勻，這時候大約油溫180度，這時候的辣椒最香
![祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
再冷卻一分鐘，再將三分之的油倒入三分之一辣椒粉，攪拌均勻，這時候大概油溫140度，這時候辣椒油最辣
![祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
再冷卻一分鐘，剩餘三分之的油倒入剩餘三分之的辣椒粉，大約油溫100度，這時候的辣椒油最紅
![祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "祖傳簡單辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
油溫不能太涼，會嫩一點
