甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道
來源：美味食譜館 1.71W
自從有了娃以後、越發覺得外面的零食不健康，更不敢輕易給娃娃吃，安全起見，自己做了點帶有娃媽媽童年味道的豆皮給娃吃
用料
| 用量自行增減 | |
| 豆皮（不是腐竹哦） | 500克（可以更多） |
| 食用油 | 平鋪鍋底的量 |
| 鹽 | 2－3克（具體酌情增減） |
| 五香粉 | 3－5克 |
| 辣椒粉 | 100克 |
| 蒜子 | 半個 |
| 冰糖 | 一小塊 |
| 食用鹽 | 2小勺（常規佐料勺） |
| 雞精 | 1－2小勺（常規佐料勺） |
| 生抽（可不放） | 1小勺（常規佐料勺） |
甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法
大蒜切碎備用，不要太碎！！！不然油一炸就化了
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第2張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第2張")
辣椒粉也不需要太碎，自家的更好
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第3張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第3張")
豆皮！豆皮！豆皮！不是腐竹！！！（當然腐竹也可以做的，方法一樣，做出來口感不一樣）
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第4張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第4張")
乾的豆皮直接丟水裡，馬上撈出，沾溼即可，不要泡發哦，太軟沒口感
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第5張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第5張")
冷鍋下油，放冰糖碎，小🔥熬製糖油一體
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第6張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第6張")
先放蒜末炒香再加辣椒粉，放鹽、五香粉、雞精炒成圖片裝（像幹辣醬狀）
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第7張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第7張")
放豆皮不停翻炒，每一片都轉色變黃，加入少量（一點點）生抽，加麻油，繼續炒……
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第8張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第8張")
炒到整體變軟，挑一根試試味道，感覺行了就可以出鍋了！辣度自行調節！！！
![甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第9張]( "甜辣甜辣的兒時豆皮、8090童年的味道的做法步驟圖 第9張")
小貼士
豆皮只要洗溼，不要泡發！！
炒的過程要不停翻炒，不然會粘鍋，實在粘鍋就加點麻油在鍋底！！！
整個翻炒過程中小火！！！
