三色薯片
不論是因為疫情宅在家中的寶貝們,還是普通生活中,家裡肯定會存一些土豆,但小土豆們很容易發芽,薯片就是消耗土豆最快的方法。應該沒人不愛吃薯片的吧?看電影、踏青野餐、嗨歌都少不了它的身影,其實薯片也能自己在家做,還非常簡單,成本不到2塊錢,口味也可以根據自己喜歡調整,經濟又實惠!
很多寶貝們說自己做薯片總不脆?記住這幾個技巧,炸出來又脆又香,比買的還好吃! 吃起來又脆又香,讓人上癮。不但吃起來沒負擔,而且還更省錢了,花了2元錢就能做出三種口味,整整一大盆,一口一個嘎嘣脆,越吃越香,製作起來也很簡單~
用料
土豆 | 3個 |
鹽 | 5克 |
番茄粉 | 10克 |
香菜碎 | 3克 |
三色薯片的做法
土豆去皮,我用了三個土豆大概400多克,花了1.8元
土豆切成片,大概1mm厚度就可以,薄厚要一致,我用切片器切的比較快,而且厚度都一樣
土豆片用清水多清幾遍,去掉多餘澱粉,直到水變清亮了就可以了
鍋內倒入水,1勺鹽煮沸,水沸後下入土豆片,煮1分鐘撈出
煮好後的土豆片再撈出來過3遍涼水,淋幹水分。
鍋中倒油要多一些保證能沒過要炸的土豆片的量,油熱5成熱下入土豆片,可以拿一片試試油溫,下去有很多小氣泡並且能快速飄起就說明油溫夠了
全程中小火炸,炸的過程記得用笊籬翻一下,炸到表面金黃色時,撈出來瀝油,攤開晾涼
再取一部分撒上番茄粉,兩手反覆顛盆,讓薯片都能均勻地粘上料!
取一小分部倒入小盆裡,趁熱放一點點香菜碎、鹽,晃動它們,讓他們每一片都有味道。
這樣一次就可以吃到3種口味的薯片,做出來的薯片又香又脆,讓你吃一下就上癮
這樣做出來的薯片不僅好吃還健康衛生,而且可以根據個人口味新增調料哈,自己在家做得比外面買的還好吃,而且做法超簡單
小貼士
1.土豆片炸熟變脆時不能太頻繁翻動土豆片,這樣容易碎
2.煮土豆,土豆片變半透明就可以,撈出控控水分
3.炸土豆片油溫不需要很高,剛下鍋不用著急翻動,土豆片都飄起再翻面
4.煮過的土豆片一定要過涼水,這是薯片不易炸糊的關鍵。
5.土豆片一定要瀝乾水分,否則炸的時候會濺油
6.中小火慢慢炸,把土豆中的水分炸幹才會變脆,大火會讓土豆片表面迅速焦糊,裡面還是軟心的
7.自己炸的雖說乾淨健康衛生,但油炸畢竟是上火,所以吃的時候一定要適量