零防腐劑，純手工零食—貓耳酥

疫情期間，零食都吃完了。為了減少不必要的外出，就自己動手做了個追劇小零食～酥酥脆脆，解饞又美味^O^

用料  

零防腐劑，純手工零食—貓耳酥的做法  

1. 取三塊紅糖塊，用開水化開（水量夠和麵的量即可）

2. 先和紅麵皮。一量杯（麵粉口袋裡帶的那種）的麵粉，一勺植物油，倒入完全化開的紅糖水，攪拌均勻揉成硬一點的麵糰，後面容易切片。

3. 白麵皮。同樣一量杯麵粉，一勺食鹽，一勺植物油。倒入溫水攪拌均勻，也揉成硬一點的麵糰。醒面半小時。

4. 紅白麵團各取一點面，擀成圓麵皮，上下疊加（順序無所謂），捲成長條，如下圖。

5. 成條。直徑越大，切出來的貓耳朵越大。我的直徑小。

6. 用保鮮膜包裹，放入冷！凍！室！冷凍3小時。凍的越瓷實越容易切片，片越薄炸出來越酥脆。

7. 切的薄片。最好從冰箱拿出一截面，切一盤炸一盤，否則都拿到室溫變軟不好切。

8. 成品圖。鍋中加入多一點的植物油，始終用小火！兩面炸至金黃。

小貼士

紅糖水不宜過多，越濃貓耳酥的紅糖味越濃。
麵糰比餃子面要硬，這樣後面冷凍後更容易切薄片。