煙燻三文魚裹蟹黃蟹肉泥肉卷
來源:美味食譜館 1.61W
<Involtini di Salmone e Granchio> 義大利開胃冷盤 煙燻三文魚裹特製蟹黃蟹肉泥肉卷 配 酸甜夏日爽口脆沙拉 只有吃過的人才懂得的神奇口感啊 (星星眼.. 非常適合夏天的簡單料理
用料
蒜水 | 適量 |
煙燻三文魚片 | 150克 |
蟹肉 | 150g |
全脂牛奶酸奶 | 50克 |
花椒粒 | 碾碎的新鮮(可以花椒粉代替) |
蒔蘿 | 新鮮的切末 |
蛋黃醬 | 適量 |
鹽 | |
橄欖油 | |
義大利醋 | (厚重偏果甜口感富有層次) |
自己喜歡的任意沙拉菜葉 | |
檸檬 | 一枚 |
煙燻三文魚裹蟹黃蟹肉泥肉卷的做法
用酸奶,切碎蒔蘿和幾粒花椒,入蒜水攪勻,然後加入切碎的蟹肉與蟹黃,按照個人口味加入蛋黃醬,以鹽調味
鋪開三文魚片,小心加入蟹肉蟹黃餡料並小心捲起來,入冰箱冷凍一小時
沙拉加入醋和橄欖油拌勻裝盤
將肉卷置於沙拉之上,檸檬切半,一半用來裝飾,另外一半先擦絲均勻撒在肉卷和沙拉上,再擠出檸檬汁撒在整道菜上即可
小貼士
蟹黃蟹肉泥不要太稀,否則將難以固定在魚肉卷中,相當影響口感